配面条吃的家常菜？
食材：茄子1-2条，青椒，红椒各1个，鸡柳肉2两(约80克)，葱1条，蒜4瓣，姜1片，豆板酱2汤匙，沙律油1汤匙，麻油1/2茶匙，炸用油适量；
调料：酒，沙律油，粟粉各1汤匙，鸡蛋白1只分量，盐，胡椒粉各少许；
汁料：酒，砂糖各1汤匙，鸡汤2汤匙，生油，醋，水溶粟粉各1/2汤匙；
1)茄子洗净，去蒂，纵切开半，再切块，然后每块切三刀，但末端相连；
2)青、红椒去籽，除蒂，切片；
3)鸡肉切薄长片状，加腌料腌片刻；
4)葱切段，蒜切片，姜片拍裂；
5)烧热油，依次下茄子、青椒、红椒和鸡片，泡嫩油，沥干备用；
6)原镬去油，炒香蒜片至焦黄，取出蒜片，下沙律油、豆板酱，爆香姜葱，随即加入(4)的材料及蒜片，调入汁料，炒匀，下麻油上碟。
西兰花。西兰花含蛋白质，膳食纤维，B族维生素，维生素C和胡萝卜素等，
芦笋，芦笋背称为蔬菜之王，含有丰富的蛋白质，纤维素，钙，维生素等。
洋葱，洋葱被称为菜中皇后，还有蛋白质，钙，磷，维生素C，胡萝卜素。尤其还含有环蒜氨酸，菊粉等多种保健成分，可以补钙，降血脂，血糖，食用方法，洋葱和肉丝等面条卤料一起煸炒，或单独炒熟后拌入面条的酱针中，再加入煮熟的面条中。
香菇，香菇有山珍之称，具有高蛋白低脂肪特点，并含多糖，多种氨基酸和多种维生素。
面条是山西、河南、陕西一带做喜欢吃的面食之一，面条的形状有宽面、细面、圆面、旗花面，面条的吃法有汤面、炒面、烩面、凉面、油泼面。
虽然面条好吃，但光有面还不行，还必须有配菜，一般来说，配面条吃的家常菜分两种情况，一种是汤面配凉菜，净面配卤菜。凉菜有：凉拌三丝（油炸豆腐粉丝黄瓜）、
凉拌腐竹、海带丝、拍黄瓜等；卤菜有：西红柿鸡蛋卤、炸酱卤、茄汁木耳卤等等。
青椒肉丝、猪肝、肥肠等。面条具有方便制作简单的特点，在早餐中占有很大份量。一碗面条加个鸡蛋加点儿肉很棒，我每天可三餐吃面条，每餐用不同的配菜。土豆烧牛肉，士豆红烧猪肉，青椒腊肉丝，青椒鸡肉丝，黄豆狗肉，青椒牛肉…加点青菜，太多配面条吃的东西，实在味道好极了
最常见的是西红柿鸡蛋，这个最符合大众口味，还有很多人喜欢豆角焖面。我小时候喜欢吃的凉面卤子是土豆炒鸡蛋和豆角炒鸡蛋。都是把土豆或豆角切成丁跟鸡蛋炒在一起浇在凉面上吃，又简单又美味。小时候家乡的经济不够发达，大家肉买的少，但农村家家不缺鸡蛋和菜，豆角鸡蛋面或土豆鸡蛋面就成为农忙之后晚饭的首选
除了老北京炸酱面之外，还有哪些好吃的干面？
一方水土养活一方人，做美食一定要记住这个记住。面条有拉面，削面，扯面，机器面，手擀面，等等。在这么多面条中间，手擀面是最好吃的。所以要做面条，我建议把手擀面做好。[_a***_]种类比较多，有炸酱面，鸡汤面，蹄花面，肥肠面，牛肉面，等等。做臊子要根据自己当地饮食习惯来做。
不同于冬季追求的是除了好吃的面条外还要有鲜美的面汤，快要到夏季了，喜欢吃面食类的朋友开始选择吃一些干拌的面食了。但是我们平时听到过最多的就是炸酱面了，其中以老北京炸酱面最为受欢迎，其实除了炸酱面，我们还有很多选择的，像焖面啊。我就比较喜欢吃焖面，其中最喜欢的就是豆角焖面和酸菜焖面啦，而且焖面的做法很简单，做炸酱面的话，说实话，我总是做不好那个酱料，所以这也是我比较常吃焖面的原因。
焖面的话，在陕西、山西和河北等地区都有，每个地方的焖面都有其地域的特色，不过呢，我平时做焖面的方法都是照着河套地区那边的做法来的。下面我就来说说我平时是怎么做的吧！先准备面条、瘦猪肉、豆角或酸菜等食材。然后就是做菜了，做豆角焖面时先放入切好的精瘦肉条或块，浇一点葵花油，将肉炒至变色后，放入酱油、盐、调料，出味后放入葱花、姜丝、蒜片翻炒；葱花熟后放入土豆条、鲜豆角段翻炒一下，加入少许盐，加入清水与菜持平，开中火开始煮炖。约七八分钟后，土豆条熟后就可以放入面条，将面条均匀地铺在菜上，盖好锅盖，焖十分钟左右，面条就熟了。此时用筷子将面条挑开，用锅铲将底下的菜和面条拌起来，香喷喷的焖面就做好了。如果做酸菜焖面，与豆角焖面不同之处，就是在炒好肉后放入土豆和酸菜，吃起来是略酸一些的口味。加入酸菜可以起到开胃的功效。
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