本文目录一览：
- 1、轻乳酪蛋糕烤出来后,很湿很软,为什么呢?
- 2、8寸轻乳酪蛋糕的做法君之
- 3、怎样做轻乳酪蛋糕
- 4、轻乳酪蛋糕需要烤多久?
- 5、百香果轻乳酪蛋糕怎么做好吃又简单,做法图解分享,蜂
- 6、奶酪蛋糕怎么做?
轻乳酪蛋糕烤出来后,很湿很软,为什么呢?
1、蛋糕没有完全烘烤成熟，也就是亚熟。这样的蛋糕从表面看起来与成熟的蛋糕并无两样，但是切开以后内部是湿润的。蛋糕的成熟是从外向内，从模具壁向中心传导的，戚风蛋糕中心不容易成熟也是新手常遇到的问题。
2、很可能就是蛋糕里面还没有完全熟透。在做蛋糕的时候，蛋糕感受到的热量是由外到内的，从模具的内壁到中心，所以中间部分是不容易熟的，这也是很多新手所遇到的情况。
3、如果蛋糕里面湿湿的话，那可能还没有熟，可以适当的调高一下温度，或者是烘培时间长一点。
4、首先可能是蛋白没有打发好，不仅会让蛋糕内部湿软，蛋糕口感也会受到影响。其次蛋糕没有充分烤熟，虽然外面看着已经熟透，但里面还是湿的，尤其是中间部分更难数，需要适当延长烘烤的时间。
5、蛋糕模底部包上锡纸，模内擦上油，把乳酪蛋糕糊倒入模内。烤盘装上七分满的水，放入烤箱低层，温度调至150度，预热15分钟。
8寸轻乳酪蛋糕的做法君之
1、可能是面米不够。以下轻乳酪芝士蛋糕（8寸）的做法：用料：鸡蛋5个、奶油奶酪225g、低筋面粉45g、牛奶90g、黄油54g、细砂糖81g 将鸡蛋蛋清分离，放一旁备用。将奶油奶酪和牛奶放入打蛋盆。
2、把乳酪糊从冰箱拿出来，挖1/3蛋白到乳酪糊里。用橡皮刮刀把蛋白和乳酪糊拌匀。注意搅拌的手法：从底部向上翻拌。绝对不可以打圈搅拌，否则打发好的鸡蛋会严重消泡，直接导致蛋糕的回缩或者塌陷，甚至无法膨发。
3、将打发好的蛋白，分三次倒入奶酪蛋黄糊中，搅拌均匀。然后烤箱150度预热10分钟，我们把8寸的蛋糕模，底上用锡纸包住，然后模里垫一张8寸的蛋糕纸，边上围上蛋糕纸，为的是更好的脱模。
怎样做轻乳酪蛋糕
1、牛奶1＋奶油＋软乳酪（cream cheese）→隔水加热至60℃→搅拌均匀。（不可超过80℃，酪蛋白会变性）2 蛋黄＋柠檬汁＋牛奶2→搅拌均匀。
2、将冷冻浓稠的乳酪糊从冰箱中取出，先将1/3蛋白霜倒入乳酪糊中，用刮刀翻拌均匀，不要搅拌，防止消泡。在将此部分的混合糊倒回到剩余蛋白霜中，继续翻拌均匀。拌好的蛋糕糊应该是浓稠细腻的，不应该太稀或者有太多气泡。
3、做 法 ：（1） 在一大碗内放入忌廉芝士，用搅拌器打匀至轻及幼滑绵软备用。
4、轻乳酪蛋糕口感轻柔棉细，有淡淡的奶酪清香，吃起来特别棒。原料：奶油奶酪、牛奶、黄油、低粉、鸡蛋、细砂糖、柠檬汁、玉米淀粉。
5、用料 奶油奶酪 125g 低脂牛奶/原味酸奶 80ml 黄油 25g 细砂糖 40g 低筋面粉 20g 玉米淀粉 10g 鸡蛋 3个 盐 0.5g 柠檬汁 几滴 轻乳酪纸杯蛋糕的做法 准备好所有原料。
轻乳酪蛋糕需要烤多久?
1、第7步、烤盘内加入1--5厘米高的热水，160°烤60分钟左右。表面上色后取出晾凉放冰箱冷藏。
2、把蛋糕模放入烤盘里（直接放在水里），把烤盘放进预热好的烤箱下层，150度，烤1个小时左右。直到表皮均匀上色，蛋糕彻底凝固，用手压上去没有流动的感觉时，即可出炉。刚出炉的蛋糕较脆弱，不要立即脱模。
3、取部分7，加入抹茶粉拌匀。7全部倒入模具，8也倒入模具。刮刀随意画几个圈（划出大理石纹路，不要多划哦）。刮平表面。预热的烤箱140度，水浴法烤制60分钟即可（表面稍稍上色要加盖锡纸哦）。
4、轻乳酪蛋糕需要用水浴法来烤，否则容易开裂、表皮干硬。蛋糕一定要完全烤熟，否则内部过于湿软，连切起来都会困难。判断蛋糕是否烤好的方法，用手轻压蛋糕表面，没有流动的感觉了，一般就差不多了。
百香果轻乳酪蛋糕怎么做好吃又简单,做法图解分享,蜂
1、完成取出倒扣于手掌上ˊ撕掉烘焙纸ˊ摆于盘上ˊ如有镜面胶表面轻刷上一层ˊ或以方便取得果酱和开水1：1调匀刷上也可ˊ（当然也可以什么都不刷啦）最后可直接切片吃ˊ也可冷藏后再享用。细致可口【轻乳酪蛋糕】就完成罗。
2、＊制作饼皮＊将消化饼放入袋中用杆棍磨成粉状，或用调理机也可以。奶油隔水加热融化。
3、做轻乳酪蛋糕，关键是奶酪糊必须具有一定的稠度，这样才容易与蛋白拌匀。否则拌的时候蛋白容易消泡，奶酪也容易沉在底部。
4、这一款轻乳酪蛋糕，入口即化超级好吃，想学的不要错过哦。所用材料：低筋面粉30克，玉米淀粉10克，鸡蛋4个，白糖75克，牛奶80克，奶油奶酪200克，黄油40克，盐1克。
奶酪蛋糕怎么做?
1、芝士蛋糕的制作方法如下：材料：奶油奶酪（芝士奶油）250克，牛奶150毫升，糖80克，鸡蛋3个，玉米淀粉20克，低筋面粉2大勺，葡萄干60克，柠檬皮屑半个，动物性淡奶油130毫升，柠檬汁5毫升。做法：蛋白和蛋黄分离。
2、奶油奶酪125g 低筋面粉25g 牛奶50g 黄油30g 白砂糖45g 白醋几滴 奶酪蛋糕的做法步骤 取一大锅，锅内加入适量的热水。
3、将芝士、蛋黄、面粉和脱脂牛奶拌和至糊状。然后边搅匀边缓缓倒入之前弄好的蛋白泡沫，搁置备用。倒入蛋液时务求使其充入大量的空气，通过热胀冷缩原理，焗熟之后的蛋糕就“蓬”起来了。接下来要做海绵蛋糕垫底。
4、先做饼底，也就是把准备好的饼干做成块。让它与融化的黄油充分混合。然后放入准备好的蛋糕模具中，铺在模具底部，然后压紧。先把准备好的柚子清洗干净。没有的朋友也可以用柚子代替，但是柚子没有柚子甜。
5、奶酪蛋糕——不开裂不塌陷，轻盈柔软入口即化 曾经有一段时间满大街都是奶酪蛋糕。现在虽然已经不那么火爆，但是那种轻盈柔软，入口即化的口感已经深深留在了记忆中，所以现在时不时的还会做上一个解解馋，嘻嘻。
