“绿茶排骨面”、“仙人掌酸菜鱼头面”怎么制作？
答：
原料
绿茶面条500克，猪排骨750克。
（图片来源网络，侵删）
郫县豆瓣、猪油、酱油、生姜各50克，花椒2克，葱75克，料酒5克，菜子油100克，骨头汤1500克。
制作
（图片来源网络，侵删）
1.排骨洗净，斩长2厘米的段；生姜洗净拍破；65克葱洗净挽结；10克葱切成葱花；郫县豆瓣剁细。
2.锅上火，放入菜子油，烧至七成热时放入排骨，小火炒至水分将干，加入郫县豆瓣，小火炒至出香，加入骨头汤、料酒、15克酱油、花椒、姜块、葱结，小火烧至排骨软烂，出锅即成排骨臊。
3.取10个小碗，分别放入剩余的酱油、葱花、猪油。
（图片来源网络，侵删）
4.绿茶面条放入沸水锅中煮熟，捞入10个小碗内，浇上制好的排骨臊即成。特点 色泽红亮，咸鲜微辣，汤浓味厚。
定边排骨烩酸菜的正确做法？
1.排骨洗净后放在水里多浸泡两个小时，中间可以多换几次水，尽量把血水泡出来
2.酸菜洗净后，先把每个白菜叶子的白色部分，横着切一下，然后再切成细丝，
3.把排骨放锅里，加入适量的水，水要一次性加完，不可以中间再加水，会影响整道菜的口感
5.加入切好的酸菜，大火烧开后，再继续小火煮30分钟
6.出锅前加生抽
康师傅红烧排骨面辣吗？
康师傅所有面之中我就最喜欢吃的这个面。这个是红烧排骨面，然后它味道很好，稍微有点辣，然后吃完这个面的话，那个汤也挺好喝的，最喜欢喝了，不会很腻，然后质量包也还可以。味道挺好吃的，打个荷包蛋，再加两条香肠的话就更好了。从来不吃老坛酸菜味的！
