酸萝卜鱼的做法？
步骤 1
步骤 2
把葱姜蒜切成碎末，葱单独放，酸萝卜切成条。
步骤 3
锅里放油，开大火烧烫后加入酸萝卜、姜和蒜以及花椒，炒香后把鱼放进来翻炒，然后加入适量水，并且加盐。
步骤 4
最后装盘，并且撒上葱花。
小贴士
用酒腌鱼的时候一定要把鱼的全身都抹上酒。
原料：草鱼1条（约1200克）、泡萝卜250克、圆独蒜10个、泡椒茸50克、泡姜茸30克、野山椒茸20克、豆瓣茸20克、精盐、料酒、味精、鲜汤、化猪油各适量、香菜、葱花少许。
步骤：
草鱼去头、去排，将鱼肉切成一厘米的方丁，放盐、胡椒粉、葱姜水腌一会儿。
放入切好的料头爆出香味。
调入盐、酱油、胡椒粉。
烹少许陈醋。
酸萝卜鱼是一道以鲫鱼为主料，配以酸菜、豆腐等食材烹制而成的传统湖北菜。
首先将鲫鱼去鳞、去内脏、去头尾，切成块状备用。
然后将酸菜切成小段，豆腐切成块状，姜蒜切末备用。
接着将鱼块放入锅中，加入清水、料酒、姜片煮至八成熟，捞出备用。
再将锅中的清水倒掉，加入油烧热，放入姜蒜末爆香，加入酸菜、豆腐、鱼块翻炒，加入盐、糖、鸡精、醋等调味料，煮至汤汁浓稠即可。
1、食材：黑鱼1条、酸萝卜200克、姜、蒜、辣椒1份、料酒适量、葱适量、生抽适量、熟芝麻适量、细盐适量、春菜1份、锅、盆、勺子、菜板、菜刀。
2、锅里加油，下姜蒜辣椒鱼骨爆香。
3、再加入洋葱炒至洋葱出味。然后再加入开水。
4、水开之后将酸萝卜下锅微煮。加入一小把的春菜。
5、用细盐，料酒，生抽调味。
7、烫好鱼片后出锅再撒适量熟芝麻点缀就可以。
百佳鱼炖萝卜做法？
首先要把鱼杀好清洗干净，炖块备用，再把大白萝卜洗净切块，然后就是准备一堆乱七八糟的调料，搭锅倒油爆香葱姜蒜把鱼块下锅，炖块熟的时候把萝卜块下锅里继续炖，炖熟就可了。
酸辣萝卜鱼家常做法？
原料：草鱼650克、酸萝卜、盐、柠檬汁、油。
做法：
1、草鱼杀好并去到腥线后洗净，切成3厘米厚的块儿，用一个柠檬汁腌制10分钟；
2、炒锅烧到足够热，加油热一下，放入鱼，不用翻动，感觉一面煎好即可；
第一步，锅内放入适量食用油，已小火将鱼炸至表面酥黄
第二步配料准备，把姜、蒜、小米辣和番茄剁成丁，青红椒、胡萝卜切丝，葱和香菜切成节状
第三步，开火锅内加入食用油，待油温升起放入蒜、姜搅拌，等姜、蒜煎炸出香味时，依次放入酱料、番茄、胡萝卜、青红椒和小米辣搅拌约1分钟后加入适量的清水，至水沸腾
第四步，将火调至小火，放入半勺盐，一勺草果粉，半勺花椒粉，和两匙生抽（生抽可代替鸡精、味精），然后放入鱼（鱼需要被烫汁覆盖才可入味），盖上锅盖小火慢炖5－8分钟即可出锅，最后挤上柠檬汁，撒上葱和香菜就完成啦
