红烧武昌鱼是怎么做的？
红烧武昌鱼的做法：
1. 买来的武昌鱼刮净鳞片、清理好鱼腹。
3. 起锅烧油。
4. 将武昌鱼放入油锅炸至两面金黄。
5. 关火后下入葱姜末和干辣椒段。
1.武昌鱼洗净沥干水；
4.放入武昌鱼，中火煎，两面煎黄取出待用；
5.煎鱼的油，放入花椒和干红辣椒段炸香；
7.加一大碗水烧开，轻轻放入煎好的武昌鱼;
8.加入两勺牛抽、一勺老抽、三勺米醋、一勺糖，食盐用小火煮至入味;
9.炖约10分钟，给鱼翻面，再烧10分钟即可收汁，淋入少许米醋，放入鸡精;
10.将做好的武昌鱼轻移入大鱼盘中，淋上汤汁;
准备食材如下：武昌鱼1条，红椒1根，生姜1块，大蒜5瓣，小葱1根，食盐适量，料酒2汤匙，生抽2汤匙，老抽少许，蚝油1汤匙，水淀粉适量
具体做法如下：将武昌鱼清洗干净，然后放到菜板上，两面打上刀花，再涂上料酒和食盐备用，红椒切圈，生姜、大蒜切小片，葱切葱花。接着起锅加油烧热，放入武昌鱼，煎至两面焦黄，然后盛出，锅内留底油，放入红椒、姜片、蒜片小火炒香，炒香后放入3碗清水，再加入少许食盐，加入2汤匙生抽，加入少许老抽，加入1汤匙蚝油，大火煮开后，放入武昌鱼，然后盖上锅盖，大火焖煮5分钟，5分钟后揭盖淋入水淀粉，中火收汁，汤汁浓稠时出锅，撒上葱花即可！
红烧武昌鱼的做法，急急？
1、原料：武昌鱼1条、葱段、蒜、姜、酱油、食用油、糖、鸡精、醋各适量、料酒少许。
2、武昌鱼去鳞及内脏，洗净备用；
3、热锅放油，将葱段、蒜片、姜片入锅炒出香味；
4、将武昌鱼放入锅里（为防止鱼皮破裂，放入前可用纸将鱼身上的水抹干），倒入料酒、醋、酱油、糖、鸡精少许，调出自己的口味；
5、用锅铲轻翻鱼身，盖盖儿中火烧焖；
红烧鳊鱼的家常做法？
食材明细
鳊鱼、葱段、姜片、大蒜。
1、把用到的材料都准备好，待用。
2、注意清洗干净鱼的腹腔，现在的水体都有不同程度的污染，所以鱼的腹腔中都有黑膜。
3、在鱼的两侧刈上花刀——这样可以容易入味。
4、因为鱼小，所以没必要做十字花，斜片3刀就可以了——注意是斜向切入肉，不是直切。
所需材料：
- 鳊鱼：500克
- 姜末：适量- 蒜末：适量- 生抽：适量- 老抽：适量- 料酒：适量- 糖：适量- 盐：适量- 鸡精（可选）：适量
- 青葱：适量
- 植物油：适量
步骤：
1. 鳊鱼去鳞腮、腹内脏及尾部，清洗干净后斜刀切成块状。
2. 锅中加入适量的植物油，放入姜末和蒜末煸炒出香味。
3. 加入切好的鳊鱼块煸炒至变色。
4. 加入适量的料酒煸炒均匀，去腥味。
