擀杂粮面必须面里添加一些白色普通面粉，且揉面前需在面里添加适量的盐，放适量的水揉搓成面团，通过三揉三醒后揉成等份的面皮，然后在等份的面皮正反面涂抹适量的油用保鲜膜盖上，随后随时就可以擀杂面，这样就不裂了。
做法
1、黄豆渣、玉米粒、四季豆粒、腊肠、胡萝卜粒、鸡蛋、面粉、盐，混合拌匀和好；
2、锅中放油，用勺子挖一勺步骤 1 混合好的面团，煎至两面金黄即可。
小诀窍
材料：
- 杂面：200克
- 鸡蛋：1个
- 青菜：适量
- 葱：适量，切末
- 姜：适量，切末
- 蒜：适量，切末
- 盐：适量
杂面锅饼是一种传统的中国面点，主要以各种杂粮面制成。每个地区的杂面锅饼可能有所不同，但以下是一款常见的杂面锅饼做法：
材料：
1. 面粉 300克
2. 鸡蛋 1个
3. 酵母 3克
4. 温水 180毫升
5. 芝麻 适量
6. 盐 适量
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