榴莲芝士冰淇淋做法？
榴莲芝士冰淇淋，属于半熟芝士，水浴法，烤完后还会像果冻一样duang duang晃动，需要冷冻冻硬后再脱模，拿出来吃之前稍稍回温一下再吃，和冰淇淋一样。
保存也是冷冻保存。
比方可做3个4寸大小。
用料
细砂糖 50克
淡奶油 75克
榴莲肉 100克
原料：淡奶油300ml、芝士30克，蛋黄3个、牛奶300ml、白砂糖50g、榴莲肉300g。
1、榴莲肉打成泥备用；
2、蛋黄加一半糖打匀，倒入牛奶和芝士。小火慢慢加热，边搅拌。此间不能沸腾；
3、直到熬煮至浓稠，容器划过可留下痕迹。放凉备用；
4、淡奶油加剩余一半糖打至6、7成发；
6、放冰箱冷冻室，每隔半小时搅拌一次。约搅拌3-5次即可；
榴莲冻芝士的做法？
1· 吉利丁片放凉水泡软，放入牛奶中隔热水浸泡至融化，奶油奶酪隔热水软化后打匀。
2· 放入榴莲肉，拌匀。倒入牛奶吉利丁片液拌匀备用。淡奶油打至6-7成发。
3· 打发的淡奶油倒入奶酪液中拌匀，倒入包了锡纸的慕斯卷中。入冰箱冷藏至少3小时。取出后周围包热毛巾片刻即可脱模。
榴莲芝士8寸蛋糕做法？
配方如下：kiri奶油奶酪 400克，雀巢奶油250克，韩国细砂糖110克，鸡蛋4个，玉米淀粉14克，柠檬汁8克，香草膏三四滴
做法
1.把淡奶油和柠檬汁放一起拌匀 静置半小时备用
2.制作芝士糊：kiri奶油奶酪隔水软化，分四五次加入细砂糖搅拌均匀，分三次加入鸡蛋液搅拌均匀，加入玉米淀粉搅拌均匀，最后加入三四滴香草膏，这时我们的芝士糊就做好啦！
3.将步骤一加入步骤二拌匀，蛋糕糊就做好了
配方：芝士奶酪300克，糖50克，全蛋 2个，蛋黄3个，淡奶油110克，榴莲酱100克（加10克糖），玉米淀粉10克
制作方法：
1.取新鲜榴莲100克，加入10克糖打成泥状，隔热水蒸熟，十五分钟左右。加热时，时不时搅拌下（罐装榴莲也可）
2.芝士奶酪用刮刀搅拌顺滑，再加入糖搅拌均匀
3.加入蛋液搅拌均匀后，再加入蒸熟的榴莲肉搅拌均匀。
4.再加入淡奶油搅拌均匀，最后加入玉米淀粉搅拌均匀即可
6.上下火210度，烘烤21分钟即可。出炉放凉冷藏一个晚上，就可以开动啦
1、先做饼底。8寸模用锡纸包两层。饼干擀碎，黄油做热水融化，和饼干拌匀，倒入8寸模，压平后放入冷藏，待用。
2、奶油芝士室温软化以后，用打蛋器高速搅打片刻，直到变得顺滑无颗粒。
3、全蛋、蛋黄、细砂糖（40克）、新鲜榴莲肉放入食品料理机，搅打成泥状。将搅打好的榴莲泥分3次倒入奶油芝士里，并用打蛋器搅打，每次都要搅打到完全融合再搅打下一次。
5、用橡皮刮刀拌匀，拌好的面糊呈浓稠细腻的状态。
6、1个蛋白加入剩下的15克细砂糖，用打蛋器打发至提起打蛋器，可以拉出弯钩的湿性发泡状态。
7、将打发好的蛋白拌入榴莲芝士面糊里，***用从底部往上翻拌的方式拌匀，不要画圈搅拌。
8、拌匀以后，蛋糕面糊就制作完成了。
8寸的蛋糕圆模外面包上锡纸。倒入蛋糕面糊，抹平。
