清江鱼炖豆腐做法？
1，一斤重的清江鱼一条，两边各切开三道口子，用厨房纸擦干水分
2，切一些蒜片、姜片、小米椒，冷锅冷油（油多一些），油烧热后把鱼放入，中火煎个一两分钟，翻面，再煎个一两分钟
3，然后把鱼推到锅的一边，加点油，把姜、蒜和辣椒放入炸香，然后借着这些油再把鱼煎个三四分钟
4，往锅中加水，没过鱼，然后把一大块豆腐切成小块（差不多横三刀，竖三刀，切大块一点好吃）放入锅中
5，加生抽、老抽、糖、盐、胡椒粉，盖上盖子中火炖15-20分钟，最后加入蚝油，撒上葱花即可
食材用料： 草鱼 1条（500克），油豆腐 150克，青蒜 50克，新鲜青椒 2颗，新鲜红椒 1颗，盐 1/4小匙，料酒 1大匙，生抽 1大匙，盐 1/4小匙，鸡精 1/4小匙，白胡椒粉 1/4小匙
做法步骤：
步骤 1
将鱼开肚去内脏，刮净鱼鳞，斩成大块并用1/4小匙盐，2大匙料酒腌制15分钟。
步骤 2
用料
清江鱼1条2斤、柴锅豆腐1块、青蒜（蒜苗）3根、豆瓣酱3大勺、八角1个、花椒7-8粒、姜6片
清江鱼炖豆腐的做法步骤
步骤 1、清江鱼洗净，两边横片口，内外摸盐，姜2片切丝码在鱼身上，腌30分钟
步骤 2、豆腐切片/块，锅里放盐水烧开，把豆腐下锅汆一下。捞出用凉水泡着。防止豆腐粘连。
豆腐清炖鱼的做法？
材料
用料小墨鱼200克，豆腐200克，葱、姜、精盐、味精、香菜、胡椒粉、植物油各适量。
做法
1、将墨鱼去墨洗净。
2、将豆腐洗净切块。将葱、姜洗净，切成细丝。将香菜洗净切段。
1、用料：罗非鱼500g、豆腐、葱、姜、白糖、辣椒、盐、八角、鸡精、老抽各适量。
2、罗非鱼洗净，刮鳞剖腹去腮。锅子烧热，倒油，放入鱼，煎两面。
4、加入老抽少许，盐，八角，葱段，白糖，辣椒，倒入花雕酒。
5、炖至汤汁基本烧干，加入少许鸡精，香油调味即可。
食材：清江鱼、豆腐。
配料：食用油、葱、姜、蒜、花椒、生抽、豆瓣酱、料酒、糖、香菜、干辣椒。
步骤：
1.将鱼冲洗干净后，切块。豆腐切厚片。
2.锅内烧油、放入花椒、干辣椒和鱼块，煸炒出香味后加入适量料酒和清水，并根据个人口味添加适量的豆瓣酱、生抽、糖。
红烧清江鱼炖豆腐的做法？
材料:黑鱼，豆芽，粉条，香葱，红油豆瓣酱，盐、鸡精、胡椒粉、料酒、生粉，姜、蒜、八角、香叶、干辣椒、花椒。豆腐
做法:黑鱼洗净切片，调入盐、鸡精、胡椒粉、料酒及生粉抓匀腌制20分钟，鱼骨切块和鱼头放一起，加入盐、料酒腌制，同时用热水将粉条浸泡至软，姜、蒜切片，准备好八角、香叶、
主料：豆腐两块（300克），清江鱼一条（两斤左右）
调料：食用油、大葱、姜、盐、味精、胡椒粉、香油、料酒、香菜 老抽
做法如下：
1.清江鱼去鳞、去鳃，去内脏洗净，改两面花刀，然后抹上些许料酒和食盐腌制10分钟。
2.将豆腐切成5毫米厚的薄片，用盐水渍5分钟，沥干待用；大葱洗净切段，生姜洗净切片备用。
3.锅中加入适量食用油，开中小火将鱼煎至两面金黄，然后把油滤掉。接着放入些许料酒，葱段，姜片煸炒出香味后倒入适量热水开大火煮开后转小火继续炖10分钟左右。
4.待时间到后加入豆腐继续炖煮5分钟，期间根据自己口味加入适量食盐，老抽，生抽，鸡精调味。
5.出锅前再滴入几滴香油，胡椒粉和香菜段即可完成！
