切块蛋糕怎么做？
材料：低筋面粉 160g；鸡蛋 6个；玉米油 3勺；泡打粉 半小勺；奶粉 25g；清水 90g；糖 40g（加入蛋黄）；
制作方法：
2、分三次加入玉米油，每次一勺，每次加入都要用打蛋器搅拌到混合均匀再加下一次。加完玉米油的蛋黄呈浓稠状态。
3、加入水，轻轻搅拌均匀，筛入低筋面粉奶粉和泡打粉。
4、用橡皮刮刀切拌均匀成蛋黄糊备用。（不要画圈，要像炒菜一样切拌）；
5、蛋白加入70g糖，用打蛋器打至湿性发泡（提起打蛋器后，蛋白可拉出弯曲的尖角）。
6、盛1/3蛋白到蛋黄糊里，切拌均匀。
7、将搅拌好的蛋黄糊全部倒入蛋白里，再次切拌均匀成蛋糕糊。
8、把面糊倒入铺了油纸的烤盘里，抹平，拿起烤盘用力震几下，震出大气泡。
抹茶蛋糕切块的做法？
抹茶慕斯切块蛋糕的做法步骤
步骤 1
热水、抹茶粉混合均匀，晾凉备用；牛奶、玉米油充分乳化搅匀；筛入低粉用划z字搅拌均匀，加入蛋黄继续搅匀，最后加入抹茶糊搅匀。蛋白中加入柠檬汁和糖，按照低中低的速度打至湿性发泡，将1/3的蛋白与蛋黄糊翻拌均匀，再倒回蛋白中翻拌均匀，将面糊倒入28*28的烤盘里，上下火170℃，烘烤20-15分钟左右
步骤 2
马斯卡彭提前软化，加入淡奶油、砂糖，打至7分发，加入蜜红豆搅拌均匀。将奶糊装入裱花袋中，挤入模具中冷冻至凝固
步骤 3
果茸、水搅匀煮至45℃，倒入砂糖、果胶混合物，煮至沸腾，关火等温度降至60℃时加入吉利丁片搅拌至融化，倒入奶油慕斯夹心中晃平表面，冷冻至凝固
切块蛋糕怎么放纸？
如果想要给切块蛋糕放纸的话，首先要将蛋糕横着放在纸上，量出一块蛋糕有多大，然后将纸按照这个大小裁出一个长条，将蛋糕纸围在切块蛋糕的四周后剪掉多余的，再把它放到切块蛋糕的底下，这样蛋糕纸就放好了
1、取一个方形模具，将油纸放入其中，四个角重叠的地方折叠起来重合在一起。
2、将制作好的面糊倒入模具中，震荡出气泡。
4、取出模具后放在架子上晾凉，倒出蛋糕和包裹的油纸。
5、油纸撕下，蛋糕切块即可食用。
切块蛋糕怎么切整齐？
先把刀放在火上烤一会儿，将刀烤热。趁热切下去，蛋糕就不会粘刀了。每切一刀，都要把刀擦拭干净，并重新烤热再切下一刀，就能很轻松的把蛋糕切成想要的份数了。
有些场合下蛋糕的质地比较松散，或蛋糕的个头很小，那么用普通的长锯齿刀来切，可能还是会导致蛋糕不平整或者掉渣。这时候，可以选择锯齿更细的细锯齿刀。
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