周妈拌面的做法？
（图片来源网络，侵删）
4.待葱叶炸至焦黄，捞出葱叶。葱叶就不要了。
5.再把葱白放入继续小火慢炸
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6.葱白也焦黄时捞出，葱油就炸好了。整个炸葱油的过程我用来1小时。一定要用小火！
7.取葱油1勺
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赵记肉拌面的做法？
1、材料：黄豆酱1盒，五花肉1块，麻椒粒适量，红辣椒适量，酱油少许，糖少许。
2、肉切成小碎丁。干红辣椒切段。
3、锅中油烧至7七热，下入麻椒粒，略炒后，能闻到香味. 取出麻椒粒，留油备用。
准备食材
蒜护一小把，肉末小半碗，线椒，蒜瓣两三个，面条
制作方法：
1调料汁：碗里十半碗水十一勺淀粉十一勺生抽十半勺老抽十一勺蚝油十半勺白糖十少许盐，搅拌均匀备用
2肉剁成肉末，蒜子切碎，线椒切碎，蒜瓣切末
3热锅放油爆香肉末，倒入蒜线椒蒜末，翻炒出香味，倒入调好酱汁，煮至汤汁浓稠即可
4开水煮面，煮熟面捞出放碗里，倒入肉末蒜拌均匀即可
西宁干拌面的做法？
做西宁干拌面的步骤有以下个方面，首先做干拌的面，要选用高精面粉，把500克高精面粉放在盆里，加3克盐，加适量凉开水用筷子挍成絮状，然后下手揉成光滑的面团，醒发半小时，撮成大片，然后搓成条状，每一条都抺上油，摆放在盆里，盖上盖子，第二步准备拌面的臊子，肉切成沬炒熟备用，菠菜绰水放入碗中备用，切榨菜丝等新鲜食材备用，把条状的面拉成拉面下入锅中，水开滚两次即可捞岀，加少食用油先将面拌一下，然后放入肉沬，菠菜等食材放入盆中拌匀，一盆子美味的西宁干拌就成功了。
