草鲡鱼怎么做？
主要材料：1只，青红椒各半个，芝麻5克，香油10克，孜然粉5克，蚝油两勺，生抽一勺，料酒一勺，郫县豆瓣一勺，鸡精5克，干辣椒20克，八角一个，香叶一片，老抽两三滴，洋葱丝20克，鸡蛋清一个，姜丝适量。
2，鱼头对半开，但不要断。
（图片来源网络，侵删）
香辣豆腐草鲡鱼 用料 鲡鱼，豆腐 ，鸡蛋， 面粉，薯粉，蒜头，芹菜 新鲜红/青椒各一，干辣椒 配料； 盐，鸡精，糖，料酒，生抽。 具体做法
1；将鲡鱼取肉，邪刀切薄片。备用。豆腐切厚片，备用。
2；先将面粉和鸡蛋加少许水，绊开。将豆腐放进去裹一层面粉后，油炸至金***。沥油。
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3；蒜油爆后，鱼片放下去加料酒，生抽炒熟后，装盘备用。
4；豆腐用少许糖，盐，薯粉加水兑水后。盖上锅盖文火焖，15分钟，撒芹菜，装盘。
5；盘子周围放豆腐，中间放鱼片。加入新鲜的青红椒切碎撒上。淋汁。
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6；最后干辣椒油爆后，直接洒淋上去。完成。
草鲡鱼是石斑鱼吗？
不是，草鲡鱼是生鱼，属于淡水鱼，财鱼，黑鱼等叫称，有各种花纹，长行条状；石斑鱼属于海鱼，石斑鱼价格比较贵，石斑鱼又叫龙趸，呈长椭圆形，侧扁，口较大，鱼头部、体侧及各鳍均散布着很多青黑色斑点，为大型名贵食用鱼类，但是喜欢在石头里等候其他鱼。
