沙姜八爪鱼最正宗的做法？
腌制好的八爪鱼，挑出料头，过油，控油
起锅烧油，放入处理干净的鲜沙姜碎、葱段、蒜片爆香，放入辣椒煸炒出辣味
放入控油后的八爪鱼翻炒均匀，高度白酒去腥增香，加盐、生抽调味后即可
用料 八爪鱼 700克香葱 一两沙姜 15克青红椒 各一个盐，蚝油 若干沙姜八爪鱼的做法 把八爪鱼洗干净，切好。沙姜八爪鱼的做法 步骤1把切好的八爪鱼用开水抄一下，沥干水备用。沙姜八爪鱼的做法 步骤2沙姜，青红椒切碎。葱花把葱白部分切碎，葱绿部分切段。沙姜八爪鱼的做法 步骤3放入量稍微多一点的油，加入沙姜，青红椒，葱白煸炒。加入抄过水的八爪鱼，放盐，蚝油调味，快速煸炒。沙姜八爪鱼的做法 步骤4把葱段加入，翻炒两下出锅。沙姜八爪鱼的做法 步骤5是不是香喷喷的呀？好美味哦！沙姜八爪鱼的做法 步骤6小贴士过一下开水的八爪鱼炒出来会干爽一些。煸炒的时间不要太长，不然出锅的八爪鱼就会韧韧的，不脆了。
沙姜炒八爪鱼怎么做？
材料：
八爪鱼（400g）八角(1个)、姜(适量)、白酒(适量)、植物油(适量)、白糖(适量)、老抽(适量)、蒜(适量)、葱(适量)、酱油(适量)、食盐(适量）
操作方法：
1、在准备好的八爪鱼上洒一些盐，然后洗戳。本发明能清除八爪鱼的粘液，清除污垢。擦干净后，再用水冲洗干净即可。
2、将洗好的八爪鱼放入沸水中煮沸。在2到3分钟后，捞出八爪鱼，控制其水分。
沙姜章鱼做法？
材料:
章鱼1斤，姜适量，葱适量，沙姜适量，蒜适量，红辣椒适量，料酒适量，生抽适量，盐适量，鸡精适量
做法:
1.将章鱼切开，焯水待用。
2.将沙姜、姜、蒜、葱切好，起油锅，爆香姜、沙姜、蒜。
3.下焯好水的章鱼煸炒几分钟，并添些料酒、生抽、盐调味。
4.起锅前加点鸡精，葱花、辣椒。
5.好了。
做法：
1.章鱼清洗干净，放生姜大蒜料酒，盐煮熟，捞出再清洗一次，然后切小块。（也可以在外面直接购买煮好的）沙姜清洗干净，拍碎备用。
3.翻炒一分钟左右加入耗油，再继续翻炒均匀即可。
