煎淡水瓜鱼做法？
1.
黄花鱼洗干净 切块 每块鱼涂点盐 姜切条 蒜切末 葱切小圈 取一个小碗 碗里加酱油 味精 醋 糖 蒜末 水
2.
锅放多点油 油烧到七分热下 鱼块 煎至两面金黄
3.
材清单加入***购清单
主料 小的淡水瓜鱼 6条
辅料 生姜 1块 、 大蒜头 4瓣 、 干辣椒 6个 、 小葱 4根 、 菜籽油 50克 、 味极鲜酱油 2勺 、 老抽酱油 1勺 、 料酒 2勺 、 盐 少许 、 白糖 1勺
步骤1
先把鱼处理完，用少许盐腌制一下
步骤2
步骤3
油熬到有点起烟
家常黄瓜鱼怎么做好吃？
黄瓜鱼是一道美味健康的家常菜，下面是一些常见的黄瓜鱼做法大全：
1.红烧黄瓜鱼
原材料：黄瓜鱼、生姜、葱、盐、酱油、白糖、料酒、清水、色拉油。
做法：1）将黄瓜鱼洗净，切成适当大小的段；2）将姜切成薄片，葱切成段；3）在热锅中加入色拉油，放入葱姜爆香；4）加入黄瓜鱼，煎至两面金黄；5）加入盐、酱油、白糖、料酒和清水，烧开后转小火炖煮20分钟左右即可。
2.清蒸黄瓜鱼
原材料：黄瓜鱼、姜、蒸鱼豉油、料酒、香油。
做法：1）将黄瓜鱼清洗干净，把鱼鳞、鱼腹内脏清理干净，用刀在鱼身上斜切一些口子；2）将姜切成片，铺放在鱼身上；3）撒上适量的蒸鱼豉油和料酒；4）将蒸锅加热，将黄瓜鱼放入蒸锅，蒸10分钟；5）最后淋上香油即可。
3.煎黄瓜鱼
原材料：黄瓜鱼、生姜、蒜、盐、胡椒粉、淀粉、料酒、酱油、色拉油。
做法：1）将黄瓜鱼削鳞，去腹内脏，洗净后抹上盐和胡椒粉腌制10分钟；2）将姜、蒜切丝备用；3）在黄瓜鱼表面撒上适量淀粉；4）加入色拉油，将黄瓜鱼放入锅中煎制至两面金黄；5）再加入姜蒜丝、料酒和酱油，煮至汁浓即可。
家常黄瓜鱼是一道美味的家常菜，下面是具体的做法：
所需食材：
- 鲜鱼片（500克左右）
- 黄瓜（2根）
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
步骤：
先将鱼洗净晾干后，分别在鱼背两面划上两刀，再将少许盐均匀涂抹在鱼身上，腌制20分钟。

分别将青红椒、葱、姜切成丝，将蒜拍碎备用。

调酱汁：酱油（三匙）+醋（四匙）+糖（二匙）+胡椒粉（少许）+盐（一匙）+清水（适量），搅拌均匀酱汁，视个人口味可适当调整份量，想以什么味道为主，就将其份量加多。

鱼腌制好后，可用干净的布擦拭鱼背上多余的水，再上面轻拍些面粉。热锅倒入一碗量的油。

待油温七八成熟时，将鱼放入锅里炸。大火炸三十秒，改为中火炸八至十分钟。

黄瓜鱼怎么炒？
大黄瓜鱼1条、香葱1棵、姜1块、生抽、盐少许。
做法：1、黄瓜鱼刮鳞去肚洗净，鱼背上切两断斜刀，鱼背和鱼肚子里各塞两片姜片。
2、倒入适量生抽、盐，葱打葱结放至于鱼背。
3、蒸锅水大火烧开后，把鱼入蒸锅内改小水火蒸7分钟左右即可关火。 4、捡掉葱结，放入切好的葱丝，锅里烧热油，浇至葱丝上即可食用
1、蒸鱼不要放水，蒸的过程中自然会产生水份。
2、海鲜内的自身味道就是鲜味，不需要放至任何的鸡精或味精，反而会破坏原有的鲜味。
3、一般的鱼蒸5-7分钟即可，如果个头稍大的鱼相对时间要再长些，如果时间太长，鱼肉会变硬，营养也会流失了，一般蒸至鱼眼珠突起即可关火。
