糖醋浇汁鱼的做法？
1、草鱼一条。
3、将鱼腹内黑膜去净，腥线抽去。将鱼平放，一手按住鱼身，一手持刀紧贴鱼骨横向将鱼身的肉片下。
4、胸刺也要片掉。就是靠近鱼腹的斜刺。
5、开始打花刀。鱼皮朝下，先朝一个方向斜着划，间隔要一致。每一道都注意要划到鱼皮，但又不要切断。
6、按“十字花刀”法继续划，划好后的鱼肉呈一个一个菱形“麦穗状 ”。这是打好的花刀，怎么样，哈，还行吧？
7、接下来把打好花刀的鱼身切成了几个小段
8、将切好花刀的鱼肉、鱼头和鱼尾均匀拍上干淀粉，一定要拍均匀。
9、油温到8成热的时候放入鱼肉、鱼头和鱼尾放油锅里中火慢慢炸。
10、直至炸到鱼肉呈金***、外壳变硬即可，捞出装盘。
用料
鲅鱼1条，醋0.5勺，番茄酱2勺，白糖100克，姜2片，食用油10克，盐20克，料酒1勺，葱1根，蒜末2瓣
步骤 1
将鲅鱼处理掏出内脏冲洗干净鱼身改刀 备用
糖醋浇汁鲅鱼的家常做法？
糖醋浇汁鲅鱼的做法
原料：鲅鱼、花生油、面粉、生抽、葱姜、白糖、米醋、食盐、老抽、清水、葱叶。
做法步骤：
第1步、大鲅鱼切厚片，放切好的葱姜。
第3步、中间翻面。
第4步、抓一把面粉。
第5步、腌好的鲅鱼裹上干面粉。
第6步、热锅冷油。
第7步、油热放入鲅鱼。
用料
鲅鱼1条，醋0.5勺，番茄酱2勺，白糖100克，姜2片，食用油10克，盐20克，料酒1勺，葱1根，蒜末2瓣
步骤 1
将鲅鱼处理掏出内脏冲洗干净鱼身改刀 备用
香葱切段 姜切丝放入小碗中加入适量盐抓匀涂抹在鱼身
腌制15分钟
步骤 2
找一个大碗 番茄酱两勺 白糖2勺 白醋半勺 盐少许 蒜末一丢丢加入适量清水 搅拌均匀
步骤 3
锅中放油 油温升到6.7成 将腌制的鱼撒上干面 放入锅内炸制 炸制定型翻面继续炸 炸到两面变***捞出
糖醋鱼汁怎么调最好？
主料
小牛鱼一条
辅料
糖8克、醋10克、盐3克、生抽5克、大葱丝8克、红椒丝8克、芝麻适量、生粉水适量、料酒适量、鸡蛋清1个
1. 把小牛鱼切丝腌制加入适量生粉，料酒，盐，鸡蛋清即可备用。
糖醋鱼汁所需材料：生抽2汤匙、白糖3汤匙、番茄酱4汤匙、水5汤匙、淀粉适量、料酒适量。
做法步骤
1、锅内的油倒出，留少许底油，下入番茄酱炒出酸味，再淋入料酒、生抽、 加入白糖，再淋入适量的水淀粉，用勺子沿一个方向搅动，待汤汁变得黏稠，调成糖醋汁，关火。
2、将做好的糖醋汁淋在鱼的表面，一盘酸甜味美的糖醋鱼就做好了。
