陕北羊肉烩面片做法？
材料准备：
制作：
1、羊骨头用水浸泡出血水。
2、然后和面，600克面粉两个指头捏碱面，三个手指捏盐千万别放多了哟，放多了就拉不开了。
3、面案抹油，把腥好的面擀成长条，再切成窄片擀薄中间轻划一刀。
4、白水煮羊骨头。
5、拉烩面。
6、煮面放入粉条、木耳、黄花菜、羊肉（家里做烩面最好不放海带，海带的腥味会破坏羊骨头烫的鲜味）。
7、面煮好放盐、味精、香菜，喜欢辣的可以再放一勺炸好的辣椒。

第2步、把面团擀成薄片。

第3步、切成条条，拉开。



步骤1
将羊肉洗净，剔骨后放入汤锅，下入羊脂、八角，煮熟捞出，切成约1厘米见方的块
步骤2
将粉条放入沸水中煮透，放入清水淘洗至凉；木耳、黄花菜用温水浸泡发，木耳根硬部去掉，黄花菜的花柄去掉，切成约4厘米长的段；香菜择洗干净，去掉根，切成约1厘米长的段；辣椒面，用热油炸一下，制成辣椒油，备用
步骤3
将面粉倒入盆内，先把精盐、碱用水溶化开，掺入面粉内，由硬揉软，将面团和匀和透，然后搓成长条，制成约100克重的剂子，涂上油，整齐地排在案板上，用湿布盖着饧15分钟
步骤4
将饧好的面剂搓成圆柱状，然后按扁，再用擀面杖擀成中间薄，两边厚的面片，双手捏着面的两头慢慢拉长，边拉边上下抖动，待拉至大约2厘米长的条时，用手从条的中间撕开，随手放入煮沸的汤锅内（少量的羊肉汤对入适量的清水），加入熟羊肉、木耳、黄花菜、粉条、酱油、精盐、味精，面条熟后淋入麻油，盛入碗内，放上香菜、辣椒油，即可食用。
步骤 1
饱满的那种白白的豆角切小段，土豆切小块，红萝卜切小块，茄子切小片，木耳切小碎片，豆腐切小片，葱花切小段，鸡蛋2颗打散，搅拌均匀。上述，除了豆腐和鸡蛋其他准备好的配菜盛小碗中，葱花放在最上面，碗上面放1-2勺红辣椒面，适量盐，花椒末，13香，鸡精，备用。
步骤 2
热锅起油，油热之后，倒入准备好的配菜，快速翻炒至均匀入味。稍微多翻炒一会，更入味，土豆也好熟。翻炒好之后，加入适量凉水烧开烧热，尝盐味，调整盐味至合适，把锅里的配菜煮差不多熟。土豆最难熟，尝土豆快熟即可，下入豆腐搅拌。再汤沸腾的情况下，倒入准备好的鸡蛋液，均匀淋入汤中，鸡蛋花很快就起来了。
步骤 3
烧开，下入准备好的旗花面，搅拌均匀，煮熟入味即可。开吃。
食材:
羊肉五百克，羊油五十克，面粉三百克，盐五克，食用碱面一克，植物油二十毫升，豆腐皮两张，水发粉丝五十克，水发黄花菜二十五克，水发黑木耳五十克，香菜三十克。姜片适量，葱段适量，料酒适量，香油适量，盐适量，胡椒粉适量，辣椒油适量。料包(花椒三十粒，大料，丁香各两个，桂皮一块，小茴香三十粒，草果一个，良姜一小块，三奈两块)。
制作方法:
1、 先把羊肉切成四大块，然后泡水冲洗干净，羊油洗净后、切小块，然后跟羊肉一起放在锅里面，锅里加入适量的水烧开，撇去浮沫，然后加入葱段，姜片，料包和料酒中小火炖一个小时。
2、 然后把面粉和五克盐混合在一起，加入混合均匀的食用碱面和少量的水，然后再次把水加入面粉里面，接着揉搓成光滑的面团，揉好然后盖上锅盖醒发二十分钟左右就可以了。
3 、羊肉炖好以后捞出来切片，拣出葱姜和料包，在把切好的羊肉放回锅里面，加入适量的盐调味，小火加热。然后把豆腐皮洗干净切丝，水发黄花菜切段，水发黑木耳撕成小块，与豆腐皮丝和黄花菜一起放在锅里面煮熟。
4 、然后把烩面用手慢拉成条，放入羊肉汤锅里煮五分钟，最后放入泡好的粉丝，加入香菜，胡椒粉，淋入香油和辣椒油就可以了。
