如何做沙姑鲈子好吃？
如何做沙姑鲈子好吃
2、把锅烧热放油，然后加入葱段，姜丝，干辣椒段，煸炒出香味道。
（图片来源网络，侵删）
5、这时把收拾好的老头鱼下锅，放入料酒，醋去鱼腥味，再放点糖，大火炖两分钟，后改小火炖十分钟。
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7、看汤汁收干，撒上蒜末.葱末.香菜末即可装盘享用了。
如何做沙姑鲈子好吃？
如何做沙姑鲈子好吃
（图片来源网络，侵删）
1、把新鲜的沙姑鲈子的鱼头剪掉去掉内脏收拾干净，多洗几遍。
2、把锅烧热放油，然后加入葱段，姜丝，干辣椒段，煸炒出香味道。
3、加入大酱，豆瓣酱，然后用小火把酱炒出香味。
4、然后调大火，加适量清水烧开。
5、这时把收拾好的老头鱼下锅，放入料酒，醋去鱼腥味，再放点糖，大火炖两分钟，后改小火炖十分钟。
6、炖鱼时候准备好蒜末，香菜末，葱末。
7、看汤汁收干，撒上蒜末.葱末.香菜末即可装盘享用了。
冰冻海鱼段的做法？
材料
材料：海鱼（Zeebaas）1斤左右一条，葱两根，姜适量，大蒜3瓣，香菜少许。
调料：老抽1汤匙，生抽2汤匙，盐1茶匙，醋1汤匙，砂糖2茶匙，米酒2汤匙，水1杯。
做法
1。鱼洗净晾干，用面粉正反两面薄薄摸匀，这样鱼肉不容易被煎碎。
2。油加热后关小火煎鱼，等一面煎成金***再翻转煎另一面，两面全部煎好后将多余的油倒掉。
冷冻海鱼绝不能清蒸！冻海鱼去头去尾，剪成2寸小段，挂薄薄玉米淀粉，过油，待炸微黄出锅备用，用猪油豆油各一半，炝花椒红尖椒姜葱蒜，少许生抽料油白糖，然后将鱼倒入锅内，加水l斤或啤氿1瓶，收干汁后加味精香菜或韭菜出锅！
做清蒸鱼最好是活的多宝鱼或活的扁口鱼或是冷藏的鲜海鱼，比如鲜的花鲈子鱼，冷冻过的海鱼做清蒸口感鱼肉是硬的，难吃，只有红烧好吃！
