本文目录一览：
- 1、把辣椒怎么做成辣面子
- 2、酱油拌面汁怎么调?窍门是什么?
- 3、怎么做辣椒面辣而香
- 4、青辣椒拌面怎么做好吃
- 5、重庆小面红油的做法与配方
- 6、辣椒面的做法
把辣椒怎么做成辣面子
首先先把小米椒的蒂去掉，用清水冲洗干净。把辣椒蒂剪去之后，再用水清洗一次。然后把辣椒放入160度的烤箱烤8分钟。烤箱不同，可做调整，烤脆即可。烤好后倒入打碎机，启动料理机磨成粉状。
步骤1 干辣椒用湿布擦干净表面的灰尘。步骤2 用剪刀剪成小段。步骤3 材料中，除了白芝麻以外的其它材料全部倒入干净 的锅中（干炒，锅中不放油哦）。 开小火，不停翻炒 两分钟。
干辣椒做辣椒面的方法是：4小盒小米辣，大概400g。自来水冲洗2-3遍，浸泡几分钟。取出抖掉水份，按干果机的要求要先沥干水份，我懒，只是捞起的时候小甩两下。均匀铺开，设置80度12小时。
准备辣椒面，熟芝麻，花椒，八角，香菜，洋葱，红萝卜，葱，姜，味精，盐，醋。香菜切段，洋葱切丝，红萝卜切片。锅烧热，倒入油，把花椒八角香菜段，洋葱丝，红萝卜片倒入油中炸焦。
制作花椒面，应该先把花椒炒熟，然后舂成面装，也可以用搅碎机。一般说到花椒，都是说四川的麻，其实，贵州贞丰的最麻，好多人不知道这个秘密。
酱油拌面汁怎么调?窍门是什么?
1、干挂面、湿面、碱面（这几种都可以，在超市可以买到专门做拌面的干拌面）香葱适量（整把打结备用）食用油、盐、耗油、酱油、油辣椒、花椒油、芝麻油、姜蒜末。
2、找一个调麻汁用的小碗，挖两汤匙的麻汁。加入几滴耗油，可以提鲜，还更入味。加入凉拌酱油，如果没有凉拌酱油，普通酱油也可以。放上米醋，凉菜中放醋，可以开胃，不好的一点就是，容易使菜变色。
3、将生抽酱油、老抽酱油、红糖、黄酒、食盐、姜末、蒜末、葱花放入一个小碗中，搅拌均匀，使各种调料充分融合。 热锅冷油，加入辣椒油，慢慢炒香。 将炒香的辣椒油倒入小碗中，搅拌均匀。
4、做法：先将花生酱、老抽搅拌均匀，在放入上述的姜末、蒜末等调料品，把花生油烧至到8层油温，然后淋上油，搅拌均匀，再加入30ml清汤搅拌均匀即可，属于酱香味酱料。
怎么做辣椒面辣而香
1、步骤：买回的干辣椒去蒂，剪成小段放入锅中，中火烧热锅后，立即关火。期间要不停翻炒。关火后继续翻炒。等锅稍凉，第二次开火，倒入大约一瓷勺菜籽油，继续翻炒。等辣椒籽微微金黄就关火。关火后继续翻炒。
2、用剪刀将红辣椒剪成小段备用 1煎好的辣椒小段倒入刚才炸香料剩下的油中 1开小火，用铲子不停的翻炒辣椒段 1炒至辣椒变脆出香辣味，关火。
3、首先先把小米椒的蒂去掉，用清水冲洗干净。把辣椒蒂剪去之后，再用水清洗一次。然后把辣椒放入160度的烤箱烤8分钟。烤箱不同，可做调整，烤脆即可。烤好后倒入打碎机，启动料理机磨成粉状。
青辣椒拌面怎么做好吃
调汁：碗中放入一勺生抽、一勺蚝油、半勺老抽、一勺玉米淀粉、一勺黄豆酱、加半碗清水搅拌均匀备用。 鸡蛋打散倒入热油中炒熟盛出备用，倒入青椒翻炒几下，倒入炒熟的鸡蛋。
准备原料：辣椒、面粉、鸡蛋。辣椒切小圈备用。加入盐和五香粉，腌制片刻，稍微出水即可。加入蛋黄（也可以加整个的鸡蛋，我是刚好做别的菜把蛋清用掉了，只加蛋黄的话炒出来是金黄的，还挺漂亮呢！）拌匀。
做法：肉丝加少许水淀粉搅拌备用；锅中放油，倒入姜丝；下入肉丝翻炒至变色；再加入老抽，生抽翻炒均匀后，锅中放入青椒丝，和白糖即可关火；锅中水开后，加入少许油和盐，煮面；面熟后，将面捞出。
材料：面粉 蒜薹 盐 植物油 羊肉 西红柿 干红辣椒 鸡精 洋葱 [_a***_] 青辣椒 在盆中加入面粉，将碗中的盐水逐渐倒入盆中然后搅和，开始和面，将面从盆中拿出来然后在案板上不停的揉。
这些是所需要的材料，自己喜欢吃什么也可以更换。辣椒，肉和香干切成丝备用。葱姜干辣椒斩断。锅中烧热水，水开后加入面条煮2分钟。面条快好时加入青菜煮一下就可以了。
主料 青椒 1个 木耳 6朵 辅料 猪油 适量 盐 适量 甜面酱 适量 洋葱 适量 步骤 青椒切块，木耳提前泡发后去除根蒂撒成块，洋葱切成细丝。热锅中放入适量猪油，要比正常炒菜多一些，转小火。
重庆小面红油的做法与配方
重庆小面红油制作方法：主料：菜籽油、灯笼椒、红花椒、青花椒。辅料：洋葱、小葱、香芹、胡萝卜。调料：香叶、八角、茴香、桂皮、白蔻、丁香、香果、草果、良姜、山奈、砂仁、甘草。
配料：高汤1200克、植物油200克、糖色100克、郫县豆瓣酱100克、料包一个、葱段40克、生姜40、大蒜瓣30克、食盐15克、鸡精10克、味精10克、老抽10克、料酒10克、辣椒段5克、花椒3克、胡椒粉3 克。
油温冷却至3成热，全部的油浇入辣椒面中、快速搅拌出颜色。放入5ML白醋搅拌。
正宗重庆小面中的辣椒油做法 主料 辣椒面大红袍花椒1 方法/步骤 锅上火，下菜油，烧开后下入葱根、姜片、蒜瓣、桂皮，八角，草果、紫草、香菜炸香出色，捞出所有料渣。辣椒面放不锈钢桶内备用。
秘制红油的做法与配方1 食材：干辣椒、辣椒碎、花椒熟、黑芝麻油各适量。步骤：油下锅变温后，下干辣椒和花椒，这个量略多些大概参照水煮鱼的比例。小火，不然一会就焦了，油就是普通的色拉油。
辣椒面的做法
1、自制辣椒面的做法：干辣椒用湿布擦干净表面的灰尘；用剪刀剪成小段；材料中，除了白芝麻以外的其它材料全部倒入干净的锅中（干炒，锅中不放油）。
2、锅中加适量油，烧热后将裹好面的辣椒倒入。8 不要着急搅拌，待底面焦黄后稍微翻动，煎其他的面，大概5分钟后，外表面都煎的焦黄，内部也差不多定型了，用铲子将辣椒捣散。
3、做法 大蒜捣成泥。度 将干辣椒、花椒、豆蔻、肉桂放入食品搅拌机的研磨杯里，打成粉末。锅里倒入油，加热到冒烟，关火，倒入刚刚打磨好的粉和蒜泥。熬制5分钟后，开小火，加入八角、香叶和桂皮。
4、五香辣椒块的做法：先将辣椒洗净，摘去蒂把，然后用磨磨碎，边磨国加盐，使辣椒成为辣椒酱，磨好，盛在一个碗内，备用。
5、自制辣椒面的做法 材料***图：干辣椒用湿布擦干净表面的灰尘 用剪刀剪成小段 材料中，除了白芝麻以外的其它材料全部倒入干净的锅中（干炒，锅中不放油）。
6、怎么才能把辣椒面炸得又香又辣又好吃呢？回陕西时，家里老人手把手教我做了油泼辣子，夹馍吃特别香 炸好的辣椒面 准备辣椒面，熟芝麻，花椒，八角，香菜，洋葱，红萝卜，葱，姜，味精，盐，醋。
