湖北炸三鲜的做法？
步骤 1
把肉肥瘦混合剁碎，掺油条碎，莲菜碎，打鸡蛋，姜末，调料，拌匀。
步骤 2
把油豆皮铺开，把肉馅平铺到油豆皮上，压平厚度约一厘米，上面抹鸡蛋液，如果肉馅偏干可多抹鸡蛋液。
步骤 3
可以反复多次抹蛋液拍匀。
步骤 4
切成适合锅大小的块。
步骤 5
用刀尖在每块上点点。
三鲜有： 三鲜分地三鲜、树三鲜、水三鲜。
地三鲜即蚕豆、苋菜、黄瓜（一说是苋菜、元麦，蚕豆，也有说是苋菜、蚕豆、蒜苗）；树三鲜即樱桃、枇杷、杏子（一说是梅子、杏子、樱桃，也有说是梅子、樱桃、香椿头）；水三鲜即海蛳、河豚、鲥鱼（一说是鲥鱼、鲳鱼、黄鱼，也有说是鲥鱼、银鱼、子鲚鱼）。
其中以尝地三鲜最为普遍。
到了东北，地三鲜就变成把土豆、茄子、辣椒炒在一讥尝罐妒忒德闺泉酣沪起。
三鲜也是湖北随州人过年一种食品,做法是这样的,是精瘦肉,油条打碎,藕丁,混在一起,加少量的葱花,然后加面粉打和,用豆油(所谓的豆油就是做豆腐的时候上面的一层油)把这些裹成圆形,再放到油里炸,成***捞出即可,吃的时候,切片烫火锅,味道鲜美.
地三鲜和素三鲜的区别？
“地三鲜”是东北地区的一道传统名菜，因为其鲜美浓厚的口感，不仅深受北方人们的欢迎，在南方地区也深受亲睐。说到地三鲜，很多人都会好奇到底是哪三鲜呢？
其实，地三鲜中的三鲜指的就是土豆、茄子和青椒，这三种食材是东北最常见的三种蔬菜。这三种最普通、最常见的食材经过烹饪后口感咸鲜味美，深受人们喜爱，百吃不厌。
素三鲜是在夏季很受欢迎的一道菜品，其味道清香。适合所有的人群食用，尤其是较瘦弱或者是营养不良的老人和小孩，能治疗肝脏和胃肠疾病。那么，素三鲜是哪三鲜呢？
素三鲜是指用新鲜的蔬菜翻炒做出的一道菜。其食材一般是用新鲜的青菜、金针菇和草菇；也有用香菇、黑木耳和黄花菜做的素三鲜。
地三鲜是一道很有特色的东北传统家常菜，属于东北菜。以前一直很好奇，为啥称之为地三鲜，查了一下，原来三鲜有分为，地三鲜，素三鲜，水三鲜。地三鲜是选用三种当季的食材，搭配在一起的鲜美的菜肴，做法也很简单，是一道很受欢迎的家常菜，也是一道很好的下饭菜。那么，地三鲜到底是指哪三鲜？
地三鲜在每个地方的都不太一样，中原地区，三鲜是蚕豆，苋菜，蒜苗。到了东北，地三鲜是茄子、土豆和青椒，即过油后爆炒浇汁，好吃得很。鲜浓的味道、天然绿色的食材，涵盖多种食材的营养，东北地三鲜使用的主要食材都是一年四季的常见蔬菜，茄子、土豆和青椒，把它们搭配在一起制成的地三鲜，色泽鲜艳口感诱人，营养也很丰富，能为人体补充丰富微量元素，也能降低胆固醇，预防高血压和高血脂。
地三鲜的主要食材有土豆、茄子、青椒三种，通过油炸和勾芡，***用蒜末爆香出锅勾芡的做法完成的。
素三鲜的食材基本没有限制，青菜，菌菇类可以随意取三种搭配即可，无需油炸，大火爆炒即可，简单的食材，最基本的炒法，保持了食材的原味和维生素，比较清淡，适合不同年龄食用，是比较养生的一道美食。
