潮汕杂鱼煲的做法步骤图，潮汕杂鱼煲怎么做？
用料
小杂鱼根据进餐人数决定量姜一块芹菜一小把辣椒1~2个普宁豆酱适量
潮汕杂鱼煲的做法
把小杂鱼洗净后叠放在砂锅中，我比较喜欢肉嫩一点的鱼，这次选择的是沙尖、鹦哥和剥皮鱼。
将豆酱淋在鱼表面，加水至接近鱼面
出锅前撒上芹菜段便可以了。
做法：
1、姜切丝，沙煲中火烧热后放少许油，下一半的姜丝，用筷子搅拌一下，闻到姜味的时候依次放入海鱼，接着把剩下的姜丝铺在鱼上，继续中火烧3分钟左右；
2、开始闻到鱼味时倒入适量酱油（喜欢用鸡精的人可同时放入小半匙鸡精），接着往煲里倒入清水（水量略低于鱼身），盖上煲盖，用煲里的酱油水中小火焖煮12-15分钟，起锅前一两分钟放入芹菜及红椒丝即可。
潮汕杂鱼煲的做法步骤图，潮汕杂鱼煲怎么做？
用料
小杂鱼根据进餐人数决定量姜一块芹菜一小把辣椒1~2个普宁豆酱适量潮汕杂鱼煲的做法
小砂锅里放油，姜丝或姜片，辣椒段
把小杂鱼洗净后叠放在砂锅中，我比较喜欢肉嫩一点的鱼，这次选择的是沙尖、鹦哥和剥皮鱼。
将豆酱淋在鱼表面，加水至接近鱼面
大火煮开后转小火，根据鱼的多少控制时间，大约10至15分钟
出锅前撒上芹菜段便可以了。
潮汕什锦鱼煲做法？
杂鱼煲一般有常见的鱼：划仔鱼、苏君鱼、苦提、沙尖、巴浪、花仙等等
步骤 2
将杂鱼去鳞，开肚去腮，冲洗干净叫少许盐腌一下下
步骤 3
步骤 4
将五花肉的油煎出来，直至两面金黄
步骤 5
普宁豆酱
步骤 6
以下是潮汕什锦鱼煲的做法：
所需材料：
1. 鲜活鱼（约1斤）
2. 什锦海鲜（虾、蟹、贝类等）
4. 葱、姜、蒜、辣椒等调料
制作步骤：
1. 鲜活鱼去鳞、去内脏、洗净备用。将鱼切成块状，用盐和料酒腌制一下。
2. 锅内加油，烧热后放入鱼块，煎至两面金黄，取出备用。
【主料】油炸好的鱼块
【调料】盐、六月鲜酱油、鸡精
【配菜】
做法步骤
步骤 1
【油炸鱼块】新鲜鱼洗净切块，加入一个蛋清，3勺干淀粉、一勺盐、一勺白胡椒粉，拌匀，下6成热油锅，炸制表面金黄，捞出控油。
潮汕杂鱼的正宗做法？
用料:
做法:
1、生姜切片，蒜切断，萝卜干切块。油下锅烧热，放入生姜片、蒜
2、锅中放入酱油，再放入杂鱼，可在适当放些盐巴和醋
潮汕杂鱼是广东潮汕地区的一道传统美食，以鲜香味美受到喜爱。以下是潮汕杂鱼的正宗做法：
所需食材：
- 杂鱼：500克左右
- 生姜：适量
- 葱段：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 食用油：适量
第1步、把杂鱼清洗干净备用，姜切丝、五花肉切片、芹菜切段。

第2步、在锅中倒入适量油、生姜丝、五花肉、杂鱼、普宁豆酱、油、鸡精、胡椒粉、水，煲十分钟，最后撒上芹菜即可。

第3步、充满潮汕风味的一道菜，味美鲜香。
小贴士：
1、请选用新鲜的食材，新鲜的，新鲜的，新鲜的。2、做杂鱼煲要选用小海鱼，杂刺不多方便食用，也比淡水鱼要鲜甜。3、鱼生肚子的一层黑色薄膜一定要洗干净
1、食材用料:杂鱼 七八条,姜丝 一点,大蒜 一点,红椒丝 一点,芹菜 一点,猪油 5克,鸡油 5克,普宁豆酱 25克,味精 3克,鸡粉 3克,盐 1克,胡椒粉 一点。
2、拿个煲，把姜丝放下。
3、放下杀好的鱼。
4、三下味，豆酱，猪油，味精，鸡粉，盐，胡椒粉。
5、第四，放下水，百分之八十五，煲开变小火，六分钟把芹菜蒜红椒丝放下，下点鸡油，一分钟就好。
