黑糖又名赤糖、紫糖，颜色较深，是蔗糖没有经过高度精炼的糖。黑糖还有一股淡淡的焦香味，甜而不腻，营养价值比红糖高。
黑糖含有丰富的糖份和铁、钙、钾、叶酸、甘醇酸及其它矿物质等，除了糖尿病人、肥胖者、阴虚内热者，其他人都可以食用。
小孩饭后喝黑糖水可以补中益气，增进食欲，该善营养不良；女人常喝黑糖水，可以淡化黑色素，有美白养颜作用；经期妇女喝热的黑糖水，可以温暖身体，增进体力，活络气血，增进血液循环，使月经顺畅排出，还能补气养血；产后妇女喝黑糖水，可以活血化瘀、止痛，增进***收缩和恢复，促进恶露的排出，还有利尿作用，可避免尿路感染；老人喝黑糖水，可增进体力，散瘀活血，利肠通便，清肝明目，温补心肺，益气健胃；受寒者喝热黑糖水，可以温暖身体，预防感冒。
黑糖吃法多样，煮黑糖水时，待水开后放入黑糖一两分钟就关火。黑糖同姜煮水喝，有驱寒暖胃的作用。黑糖还可以配玫瑰花、桂花、阿娇、红枣、枸杞等。喝黑糖水时最好早上喝，一周喝两三次就可以了！
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