2.血水
5.乘这回和面
7.揉搓光滑，醒面，中间揉一揉
8.压好的清汤底转入汤煲内下入自己喜欢的配菜，加盐慢炖一小时
9.面已经醒好了，开始很硬现在稍软，有弹性，很光滑
可以。建议煮会更好，用开水泡可以泡开，但是需要花费更长的时间，还有可能出现一边软一边硬的情况，影响口感。
煮着吃能让面受热均匀，煮出来之后口感偏软有嚼劲，放入调料包后也更容易入味，拉面说煮5分钟左右即可，否则会让面条过于软烂。
辅料：牛肉700g，牛棒骨1500g，煮肉料适量，盐适量，胡椒粉适量，青菜适量，白萝卜适量
1.食用碱用温水化开，加入面粉中和面，和面时用30度的温水利于面粉起筋。
2.和好面团以后，保鲜膜饧30分钟。
3.分成三个面剂，揉成长条，表面抹上油，依然盖上保鲜膜饧半小时。
4.然后双手拉起面剂，拉长后顺势扭结。
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