粉丝绒蛋糕预拌粉详细做法？
主料：鸡蛋黄5个，绵白糖20克，低筋面粉30克，红曲粉10克，蛋白4个，绵白糖70克。
红丝绒蛋糕预拌粉的做法大全：
1.蛋清蛋黄分离,将5个蛋黄倒入碗中；加入绵白糖,用打蛋器搅打；呈乳白色至体积膨胀。
2.蛋白倒入无水无油的盆中；用打蛋器低速搅打蛋白,整体生成绵密的气泡；倒入全部量的绵白糖；继续用打蛋器搅打至顺滑,蛋白呈白色,且纹理呈水波纹状；将步骤三中拌好的蛋黄糊倒入蛋白中；用刮刀将面糊与蛋白捞起拌匀。
3.低筋面粉与红曲粉混合后筛入盆中；继续用橡皮刮刀翻拌均匀。
4.将玉米油倒在刮刀上,淋入面糊中；用刮刀快速的将面糊翻拌均匀；烤盘铺上油纸,将拌好的面糊倒入,表面稍稍刮平,放入预热好的烤箱中层,190度,烘烤15分钟左右；出炉后带着烘焙纸马上离开烤盘,放在网架上放凉,然后再撕去油纸。
什么是丝绒蛋糕？
丝绒蛋糕是一种非常受欢迎的甜点，外形呈现出浅红色的细腻口感，内部则是柔软、湿润而口感细腻。
丝绒蛋糕最早出现于19世纪末。它的名字源于它柔软细腻的质地，让人感觉像是在触摸丝绸一样。丝绒蛋糕的口感轻盈柔软，入口即化，让人感觉非常舒适。
丝绒蛋糕粉和蛋糕粉的区别？
蛋糕粉，应该指的是蛋糕预拌粉，其实就是把蛋糕、面包制作中的部分或全部原料，按照一定比例提前混合好，形成的一袋固体“粉”，这种蛋糕粉内不仅含有面粉等原料，可能还有食品添加剂。
制作时，只需要将蛋糕粉、鸡蛋、水分别放入打蛋盆中，搅拌均匀，再加入植物油，搅拌，倒入模具烘烤即可。少了使用面粉的打蛋的步骤，比较方便，对新手也很友好。
而丝绒蛋糕粉，应该是加入了红曲粉的蛋糕粉，如下图，做出的蛋糕会有颜色，更好看一点。
以上是我的答案，希望可以解决你的问题。
红丝绒蛋糕的魅力真的非常大，平时懒懒的我，也被红丝绒收服了～基础蛋糕上随意淋上淡奶油，简单、好看，也不失美味。
食材
- 糖 12g
- 低筋蛋黄 2个
- 红曲粉 5g
- 面粉 28g
- 油 18g
- 水 20g
- 蛋白 2个
- 淡奶油中糖 8g
- 蛋白中糖 30g
- 淡奶油 80g
方法/步骤
- 蛋黄中加入糖，搅拌均匀
- 分别加入玉米油搅拌均匀、加入水搅拌均匀，一定要乳化到位，看不到表面浮油
- 筛入低筋面粉和红曲粉，搅拌均匀，看不到面粉颗粒即可
- 没有颗粒感，面糊粘稠但流动性好
- 蛋白中加入几滴柠檬汁，辅料中的糖分几次加入，打至接近干性发泡，烤箱预热150度，烤50分钟左右
- 蛋白分3次和蛋黄糊混合，翻拌均匀，现在看起来颜色浅浅的没关系，烤完会加深，我这个和灯光也有关系
- 我用的是17cm中空模具，你可以选择6寸普通模具
- 淡奶油加入细砂糖，打发至微微出现纹路
- 淋上淡奶油，放上水果，我撒了少许红丝绒蛋糕碎
蛋糕粉的蛋白质含量低，筋力弱，一般是面筋含量应小于24%，面团形成时间小于2，评价值小于38。筋力过强，蛋糕内部空泡大且不均匀。空泡壁厚蛋糕口感发硬，外观收缩变形，筋力太低，蛋糕制品过于松散，失去海绵状结构；面粉细且均匀，淀粉酶活性低；淀粉少受损伤，均匀而膨胀，能使糕点具有松散的结构
总结：丝绒蛋糕粉与蛋糕粉的区别就是所烘焙的蛋糕的口感不同，希望本次答案能***纳 谢谢大家多多关注
你说的丝绒蛋糕和蛋糕粉的区别吗，丝绒蛋糕就是红丝绒蛋糕就是添加了红曲粉，这样做的蛋糕叫红丝绒蛋糕，区别就是加了红曲粉的蛋糕看起来漂亮，吃起来也很美味，提高免疫力
