年糕年糕连年噌糕，事业钱财岁月越噌越糕，有推荐年糕的做法？
提起年糕就不得不显摆下我们宁波的水磨年糕了，年糕的故事我这边就不细说了，想了解历史自行百度[捂脸]
以前农村做年糕是在快过年时，做好的年糕变硬时放入大水缸中用水浸泡起来，泡到夏天肯定没问题的，平时忙时就当主食来解决吃饭问题。年糕的吃法主要以炒与汤两种为主。这边就介绍下我们当地的几种吃法:
《肉丝炒年糕》，蔬菜的话可自行选择，青菜白菜荠菜雪菜都可以，我这边首选荠菜了。
冬笋剥去笋衣洗净，放入锅中加水煮熟，冬笋用凉水浸下切片备用。
2.荠菜洗净，锅中加水待水开之后，放入荠菜氽一下迅速倒出，浸泡在凉水中凉透后切末备用。
3.起锅，锅中加水，待水开之后倒入年糕氽一下倒出。
4.另起锅，滑锅(待铁锅烧热后用冷油晃一下倒出)重新放入少许精制油，煸炒冬笋片然后倒入年糕加水略煮片刻调味，放入荠菜末略翻炒淋油出锅装盘即可。
《雪菜年糕汤》，雪菜就少不了我们自己腌制的雪里蕻咸菜了，肉切丝，雪菜切粒 ，年糕切薄片，起锅烧油，敲几瓣大蒜放热油中，倒入肉丝翻炒，雪菜依次放入翻炒，倒入一汤碗清水（有高汤最好），放入年糕片，烧制汤汁开，年糕熟，调味，葱花即可。
《油炸年糕片》，年糕片在我们这边就当小零食了，老少皆宜[呲牙]。年糕切薄片晾干晒干直至无水分，油烧热，下年糕片炸至金黄捞起待凉，酥脆的感觉不言而喻。
《油煎年糕》，块状的年糕切五x五长宽，两厘米厚的片状，烧热油，年糕煎制两面金黄，晒盐，糖，苔菜粉等等，看个人口味。
一定要给大家安利这个年糕，好吃惨了哈哈哈!过年的年糕应该是家家户户必备的了，这次用微波炉做了个牛奶红枣年糕，好吃到我哭泣黏黏糯糯的好吃到不可思议威简单的不能再简单了!过年露一手再合适不过啦国
食材:
糯米粉90g，牛奶100g，油，红枣10个，糖
做法:
1糯米粉和牛奶倒在碗里混合，然后加一小勺油，搅匀，再加两小勺白糖，用勺子搅到顺滑的状态
2红枣洗净后去核，用刀稍微切几下，倒进搅匀的糯米粉中，拌一拌
3玻璃容器里抹上油，倒入搅好的年糕液，放进微波炉高火2分钟左右，到年糕液凝固就可以啦案板上撒一-些熟糯米粉，把年糕挖出来，稍微整一下形状，趁热吃最好吃啦! ! !
泳油随便加什么油都可以
每个人的微波炉都不一样,自己估摸一下时间哦，凝固了就已经做好啦
很高兴可以回答你的问题，下面是我的做法希望对你能有所帮助。
1.现有300g用凉水浸泡一夜的大米。
2.把米洗净之后加300ml的凉水榨成米浆。
4.直至米浆熬制挂在铲子上不会掉。
6.把熬好的米浆放在淀粉上面。
7.把米浆揉搓成团，揉到表面光滑软硬适中的面团即可。
8.手上抹油防止粘连，丢下一小坨面放在掌心反复搓，成条状后放在盘中即可
年糕做好了以后，也可以再继续用这个做成菜品。下面是我的做法，希望你能吃的开心。
先把上好的糯米洗干净，用水泡涨，然后放大蒸笼里蒸至8、9成熟，传统的做法是把糯米饭倒进石质的槽内，用结实一点的大竿面杖（其实就是大木杖）用力捣熟了的糯米饭，趁热反覆捣，一定要用力（是个力气活），这样做出来的年糕比较有嚼劲，更爽口，直至糯米饭非常的粘糊，直到搅不动了，再把它倒到干净的平板或者灶台上，压制定型冷却就成了。
