酱油茄子炒饭的做法?
步骤 1
备料
步骤 2
热油炒蒜出味
步骤 3
加茄子小丁煸炒。别急,慢慢煸。用的油量和比炒菜稍微多一点就好,我一般做饭都少油。
步骤 4
煸到茄子透亮了,油又析出来了。把茄子聚在一边。讲究的是盛出来,不想刷碗的飘过。再倒少量油,少量即可。
步骤 5
把甜面酱略煎一下,不要时间太长,否则干了。如果不用甜面酱,此时可以煸葱花,烹酱油。
酱油炒饭怎么做?
1、准备好所用的食材,米饭是昨晚剩下的,冷藏一夜有点硬,正好用来炒酱油饭,大葱取叶子洗净切好。
4、倒入米饭,炒制米饭散开,颗粒均匀。
5、鸡蛋块炒碎和米粒差不多大。
8、酱油炒饭就做好了。
9、米饭粒粒分明。
酱油炒饭怎么做?
【食材】:剩米饭、酱油、鸡蛋、红椒、黄瓜、葱花、火腿肠、食用油
【具体做法】
1.
准备适量的剩米饭,先搅拌一会,把米饭都搅散,在小碗中打上2个鸡蛋,把蛋黄放在米饭中搅散,剩下的蛋清不要扔掉,待会会用到。把火腿肠切成小丁,红椒去籽切成小丁,黄瓜切成小丁备用。
2.
食材准备
米饭一碗,鸡蛋一个, 酱油少许。
制作步骤
步骤1
锅里放油,油热,将打好的鸡蛋倒入锅中,搅散,再将米饭倒入,与鸡蛋搅匀,并充分炒热。
步骤2
米饭快出锅时,将酱油分次倒入米饭中,边倒边充分搅匀,使米饭每一粒上都有酱油的颜色,关火,盛出,一盘酱味浓郁、色泽红亮的酱油炒饭就好了。
1、准备好所用的食材,米饭是昨晚剩下的,冷藏一夜有点硬,正好用来炒酱油饭,大葱取叶子洗净切好。
2、把鸡蛋打入碗里,用筷子把蛋液打散。
3、不粘锅倒入适量植物油烧热,倒入蛋液快速翻炒结块。
4、倒入米饭,炒制米饭散开,颗粒均匀。
5、鸡蛋块炒碎和米粒差不多大。
6、把2勺生抽、1勺老抽,倒入米饭里,翻炒拌匀。
7、加入少许葱花,炒一分钟拌匀关火。
8、酱油炒饭就做好了。
9、米饭粒粒分明。
步骤 1
因为是临时起意 所以没有事先准备的冷米饭 饭是现煮的 现煮的米饭水量少一点 煮的比平时硬一点 这样炒饭和冷饭一样粒粒分明 口感有嚼劲.
步骤 2
准备两颗鸡蛋 配料不需要多 酱油炒饭的主角是米饭而不是配料 配料少一点炒饭更干香 当然你想多加点鸡蛋和香肠也是可以的.
步骤 3
酱油炒饭家庭版?
首先,葱头切碎,入锅,放油,小火爆香。(火过旺,葱头易糊,会有苦味。)
然后,放酱油,翻几下,可以去酱油的生味。
接着放米饭,(放之前,米饭先打散,方便炒)
翻炒均匀,让酱油均匀裹上每一个米粒。(想吃蛋炒饭,这个步骤,打个蛋进去,翻匀)
最后,撒葱花,点缀,增香。
简单的酱油炒饭,完美出锅。
1隔夜饭一大碗,用小勺弄散些。
注:最好是冷冻一夜后再稍加解冻的米饭,米饭是一粒一粒的,方便炒散。如果是冷藏的,可能会比较粘,不过也没关系,尽量提前弄散些再下锅。
步骤 2
将葱、火腿肠、胡萝卜、黄瓜切小丁备用。
注:除了葱之外的材料都可替换成自己喜欢的食材,但所用食材尽量挑不容易出水的。如果不喜欢吃葱,也可以用洋葱替换。
步骤 3
将蚝油、生抽、老抽、糖、水混合搅拌均匀备用。
步骤 4
热锅凉油,将鸡蛋炒散,出锅备用。
做酱油炒饭的时候,并不是只加上酱油,还加上鸡蛋和配菜,这样炒出来的米饭,又香又好吃,而且不放各种的添加,给家人吃起来营养又健康。
准备适量的剩米饭,先搅拌一会,把米饭都搅散,在小碗中打上2个鸡蛋,把蛋黄放在米饭中搅散,剩下的蛋清不要扔掉,待会会用到。把火腿肠切成小丁,红椒去籽切成小丁,黄瓜切成小丁备用。
在锅里倒上油,把蛋清倒进去快速炒散,把蛋清炒碎,加上米饭翻炒均匀,沿着锅边加上点食用油,防止粘锅,可以用勺子把米饭都敲散,再一次翻炒均匀,再加上老抽翻炒均匀,再加上火腿肠、红椒、黄瓜翻炒均匀,把米饭的水分炒干,再加上明油、葱花搅拌均匀,这样就可以出锅了。
北京大厨酱油炒饭的做法?
食材准备
白米饭200克,鸡蛋1个,香葱少许,酱油3大匙,绍酒、白糖各1小匙,食用油1大匙,味精2g、胡椒粉1g。
制作步骤
1.香葱切葱花,鸡蛋达入碗中,搅成蛋液备用;
2.炒锅上火烧热,下油,用香葱、绍酒炝锅,下调味料酱油、白糖、味精、胡椒,再下入白米饭,炒拌均匀入味;
食材:剩饭1盘子,圆包菜5片,鸡蛋2只,食盐1茶匙,酱油3汤匙,老抽1茶匙

第一步:把圆包菜清洗干净之后,叠在一起,然后切成丝,装盘备用,再准备一个大碗,打入2只鸡蛋,用筷子搅散成蛋液,放着备用。

第二步:起锅加油烧热,油温5成热左右时,把鸡蛋液淋入锅中,煎至底部凝固时,用锅铲轻轻推动,把没煎到的鸡蛋液也煎至凝固,再用锅铲铲成小块。这里说明一下,炒饭不一定要鸡蛋液裹在米粒上面的,像我们从小就喜欢吃这种煎香带块的,吃起来很过瘾,跟吃肉差不多。

第三步:鸡蛋煎香之后,把剩饭倒入锅中,先用锅铲尖把米饭戳散,再用铲身把米饭拍散成立粒,然后抖散,重复操作,直到把米饭炒到变得松散,然后放入1茶匙食盐,放入3汤匙酱油,放入1茶匙老抽,大火翻炒,让酱油和米饭混合在一起,让米饭裹上酱油的颜色。

第四步:米饭炒得差不多时,放入切好的包菜丝,然后快速翻炒均匀,细的包菜丝很容易熟,大概2-3分钟,就可以出锅装盘了。