鸡汁卤面的制作方法？
步骤/方式1
鸡腿肉切块，腌肉，洗豆芽。切好的肉，加生抽，一点老抽，料酒，腌着
步骤/方式2
切葱姜蒜，可以准备几个八角，一两片香叶。我用了卤水，所以就没放八角
步骤/方式3
面条放进大盆里，加25g油，拌匀。最好别一次加完，分着加。容易拌匀
步骤/方式4
在夫子庙吃东西，东西贵的值得吗？
很多城市的某一条街，夜间都会成为人潮聚集的重点。前天才去夫子庙，这和一般城市的夜市没有多大差别，要有差别也只是说名气大一点，建设的好一点而已。至于东西贵不贵？要看个人的财力，东西值不值要看自己喜不喜欢？
对于夫子庙这地方我还是比较熟悉的。话说秦淮八绝没落后，秦淮区***新开了一家叫秦淮小吃城的卖场，开始还好，能吃到黄勤记凉粉和鸡汁回卤干，还有六凤居的葱油饼和豆腐脑以及冷氏馄饨。问题是现在这几个小吃品牌都不见了踪影。
不过剩下奇芳阁和莲湖糕团店的小吃还是挺好吃的，我虽然是南京人，但还是经常心心念念的赶去品尝。
我最喜欢的是奇芳阁的牛肉面，因为从做法上看，猪肉老卤面师傅做卤和浇头时往往强调在工艺上尽量保持浇头的原味，例如制作大肉时，一大锅大肉放八角放指甲盖大小。而奇芳阁的牛肉面可以很任性的放八角等调味料，但别有一番滋味，吃在嘴里，调料的香味和牛肉的香味都很浓郁，值得一试。
另外，奇芳阁的烧饼以及面点的大厨大多是30年工龄的老艺人，我最爱他家的五仁烧饼，特甜，但甜而不腻，特别香。记得一定要买刚出炉带着温度的烧饼。最后还有莲湖糕团点的黄金麻糕也很好吃，没吃过的一定要去尝尝。
至于价格，确实比较高，一碗牛肉面要卖到24元，但是因为好吃，所以我经常会特意赶过去吃。
大家记住，目前除了奇芳阁和莲湖糕团外，其它店我没推荐，吃了不好不要怪我。
都喜欢什么小吃？说说本地的小吃？
每一位漂泊在外的宜昌人，一定有一种无法忘怀、心心念念、在异乡独自怀念的家乡味道。我虽不算正经的宜昌人，但住的久了也始终忘不了那外酥内软的萝卜饺子。一般十月起，每当太阳初升，公鸡鸣叫，武汉市民还在想着吃热干面还是面窝过早时，宜昌人的萝卜饺子，早就卖出了好几油锅，那香得尽管满嘴是油也能再多吃几个呢。
备料：九月准备三月品食
萝卜饺子是湖北宜昌市的传统小吃，与北方传统饺子不同的是，宜昌萝卜饺子是用大米加以黄豆磨浆而非小麦面粉，需要注意的是这大米与黄豆的比例一定要是9:1才算好吃；吃法上也不需水煮而是用大火炸制酥脆金***，使之外酥内软、鲜美多汁，是宜昌市民传统美食中不可或缺的重要组成部分。
宜昌萝卜饺子因受食材限制，一年之中只有十月底至春节前这段时间才能品食，所以一般九月就得备着食材。特别是所选用的萝卜十分有讲究，一定要是本地的时令萝卜，必须红皮，绿皮或白皮萝卜均不可，最忌大棚出厂的。加工时，要将萝卜洗净、刨成丝，丝长二寸许，每丝头带红皮，这菜色亮眼是萝卜饺子的一大特色。之后萝卜加盐腌制至丝软不干后，再上撒红椒粉、胡椒粉、少许白糖等调料，白多红少，红白相间，煞是好看。
烹饪：形似半月色似黄金
去宜昌街上买过萝卜饺子的食客一定会发现，一般的小摊点都十分简单，主要是一口油锅、一盆面泥再加上一个盛着食材的簸箕就可以了，一老妇人持有几个弯月状铁勺在摊位上忙碌，而油锅前一般是排着长队的食客，场面甚是壮观。
买的次数多了看的久了，你就会发现萝卜饺子的制作并不复杂。一般都是小火油开、米浆包着馅油炸这两步即成萝卜饺子，只是炸的过程略显手艺，必须先在特制的弯月状铁勺上抹一层底浆，再放拌好的萝卜丝作馅，压实、定型，要注意中间稍厚，两边略薄，最后再浇上一层米浆，米浆一定要涂的均匀，动作要快，否则米浆流入馅中就不好吃了；之后放入油锅，至六成熟时，饺子和模具自然分开，然后再用筷子翻动炸至金黄即可，炸好出锅的萝卜饺子形似弯月，色似黄金，外焦里嫩，香辣生津，好吃极了。
寻常的食材制作不凡的美食，美食又时常牵扯着人心，因此，不管远方的游子走到何处，记忆中的味道总是最难忘的，而这宜昌的萝卜饺子便是最普通的家乡味道。
谢谢邀请。
天津小吃可多了呢，从早点开始就能吃一周不重样。
大饼夹鸡蛋，还可以加一切。
锅巴菜，吃了一碗就饱了。如果不够再来一个烧饼、卷圈、糖果子。
不过有名的麻花就算了，如果你牙口好。
炸糕倒是可以吃吃的，耳朵眼还可以。
这是只有我们洛阳孟津才有的特色小吃——绿豆不翻。非常好吃，一块钱3个，物美价廉。纯绿豆做的， 放在烧热的鏊子上不用翻动即熟饼。吃起来清香爽口。特别适合老人小孩儿吃。
绿豆不翻还有一个传说哩，相传，康熙暗***情途经洛阳孟津，由于长途跋涉又饥又渴，看到一老妇正在烙饼，便上前讨要，妇人说：“饼还未翻，等一会儿。”康熙说：“不翻。”抓起便吃……康熙帝的故事流传广泛，从此此饼便命名为洛阳不翻。
制作工艺也很简单，绿豆脱皮泡软，用石磨磨成糊糊，放少许盐（这是唯一的调料），然后把糊糊舀到鏊子里（专用工具），盖上盖子烙，全程不用翻动，成金***就熟了。出锅后可以直接吃，也可以沾蒜水吃。非常美味。
这老师傅做了几十年了，还是坚持用石磨磨豆子，说这样做出来的好吃。我还拍过他做绿豆不翻的***。看着可简单，其实很辛苦。
拍拍打打千里香，禹中名吃，世面不见，此算臭豆腐內，在大凉山鲜有人知，能做。取秘制上品臭豆腐一块，放入刚烧过的柴炭火恢中烧制发泡不焦为佳，拍去恢尘，怗上适合口味的辣椒酱，超越你的味觉。
中国八大菜系历史最悠久的是哪个，来源和起源地是怎样的？
最悠久的肯定是孔老夫子的家乡菜，就是[_a***_]，这个是没得说的，有兴趣的可以翻阅下鲁菜的发展史。鲁菜，当今国内八大菜系唯一的北方菜，来源于宫廷菜，起源已经不可考，但一定是山东境内。现在，鲁菜在市井上不多见，但是鲁西南农村的流水大席如果吃过，你会感叹，所有菜系在鲁菜之下，几乎没啥可比性。
鲁菜之所以历史悠久，有个重大原因，就是海陆通吃，山东物产不是一般的丰富。鲁菜真要是做好了，现在的七大菜系，光从味道上根本无法与之比拟，等会再说。
为什么鲁菜海陆通吃？深奥的就不说了，我也不会。据说孔圣人造了一个字，就是：鲜美的鲜。就是鱼和羊肉的结合，而徐州的彭祖发明了一道失传的菜：羊方藏鱼。这都在鲁菜的势力范围内，就是海陆食材结合发挥的特性。
从山东开始，比如一路往西，或者一路往寒冷的北方，河南菜、陕西菜、甘肃菜、内蒙菜等等都没有形成较大而认可度。只有山水、大海、陆地相连的山东菜，成了气候。
这也就是人们常说的鲁菜是自发型菜系，用现在的话来说就是：原创，不照搬照抄，本身物产就有这个实力，而且是直接创造，是开宗立派的菜系！
鲁菜如果只有家禽肉类和一般性的常见蔬菜，那么山东和北方其它地区一样，北方菜。不会有一个菜系进入八大菜系的荣耀殿堂。
简单的说，鲁菜的炝锅这个爆香的方式，几乎就是所有中式菜肴的祖师做法。不仅仅整个北方菜的做法都有浓浓的鲁菜风格，南方的煲汤，蒸煮炝炒都是来自鲁菜的做法。
所以说鲁菜就是中式菜肴的烹饪的架构，不论是创新还是改版，还是地方风味，技法上都来自鲁菜。
