毛鱼的做法？
原料：扒鱼若干条，蒜适量、姜丝适量、料酒适量、胡椒粉适量、盐适量、柠檬适量、番茄沙司。
1. 将扒鱼洗净在鱼身斜切几道口。
（图片来源网络，侵删）
2. 把鱼放入大碗，加适量盐、胡椒粉、料酒、蒜、姜丝，去腥提鲜，用筷子将其搅拌均匀，腌20分钟左右。
3. 倒少许淀粉，把扒皮鱼表面均匀的拍上淀粉，入油锅温油炸至金***后捞出备用。
（图片来源网络，侵删）
二、辅料：食盐1勺，鸡蛋1个，玉米淀粉2勺，黄酒2小勺，葱1根，姜粉1小勺
三、步骤:
1、把毛鱼内脏去掉清洗干净，放入黄酒、食盐、葱段腌制20分钟左右
（图片来源网络，侵删）
2、把葱段取出不用，加入鸡蛋、面粉和淀粉、一小勺食用油搅拌均匀
3、食用油七成热把搅拌好的毛鱼放入，小中火炸至表面金黄就可以了
4、炸好的毛鱼，如果一次吃不完会变软，下次吃之前可以在炸一下会更酥、香脆
毛鱼的正宗做法？
1.
把毛鱼内脏去掉清洗干净,放入黄酒、食盐、葱段腌制20分钟左右
2.
把葱段取出不用,加入鸡蛋、面粉和淀粉、一小勺食用油搅拌均匀
3.
食用油七成热把搅拌好的毛鱼放入,小中火炸至表面金黄就可以了
4.
炸好的毛鱼,如果一次吃不完会变软,下次吃之前可以在炸一下会更酥、香脆
