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- 1、苋菜笋丝汤做法
苋菜笋丝汤做法
1、要制作一道美味的苋菜笋丝汤，首先准备食材。挑选新鲜的苋菜，去除老根后洗净，放入沸水中焯水，过凉后捞出沥干水分。冬笋则要去掉外壳，切成丝状，同样焯水煮熟备用。香菇也要清洗干净，去根蒂后切成丝，同样焯水处理以保持其口感。
2、先把竹荀撕成条再用刀切成适口大小的段，以大蒜（亦可换成葱段，看个人喜好）、辣椒（也可加肉片、肉丝，辣豆瓣，）爆香（用猪油比较香，亦可用一般油）后，下竹笋，拌炒一下，加些水（可加适量酱油），盖上锅盖，闷（要闷透一些，桂笋这食材，若生的煮火候要够才好吃），加盐调味即可。
3、- 苋菜洗净切段，肉丝用腌料腌制。- 高汤煮沸，放入苋菜和笋丝，煮至苋菜软化，加入肉丝。- 煮至汤滚，加入调味料，盛出即可。 肋排猪肚菇竹笋汤 材料：竹笋3根，猪肚菇、肋排、葱姜、料酒、盐各适量。做法：- 肋排切块焯水，竹笋去壳切块。
（图片来源网络，侵删）
4、做法 苋菜洗净切小段；肉丝用腌料腌约5分钟备用。高汤1500㏄煮开，放入作法1苋菜、笋丝，煮约10分钟至苋菜软化，再加入肉丝。煮至作法2汤再度滚开，即可加入调味料盛起。
5、苋菜炒火腿丝是一道集美味与营养于一体的佳肴。准备火腿片、大蒜和新鲜的苋菜。将火腿切丝，蒜头捣细成泥。锅中放油，油热后放入蒜泥煸香，倒入苋菜煸炒至变软，加入精盐调味，最后倒入火腿丝和鸡精翻炒均匀即可。在探索烹饪苋菜的多样性时，我们还发现了苋菜竹笋鸡丝。
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