清炖溪鱼正宗做法？
辅料：盐适量、姜适量、蒜适量、食用油适量
2、不粘锅放适量的油，待油热后，放入鱼煎至两名焦黄，再放入切好的姜丝蒜片，轻微翻炒
主料:
小河鱼 500克
辅料:
清炖小河鱼的做法:
步骤1
各种小鱼，去鳞去内脏，清洗干净
步骤2
丽水溪鱼怎么做？
家庭版干炸小溪鱼，鱼300克、面粉半碗、盐适量、胡椒粉少许、辣椒面少许、葱一棵、生姜丝4克
【做法】
1、将所需食材切洗备好
2、将小鱼内脏挤出后，再清洗干净即可
4、不要用筷子搅拌，而是将盆拿起，用上下左右反复筛、簸的方法，很轻松的就可以裹上面粉了，而且还不会互相粘在一起
5、锅预热，多放些油，烧至六七成热，放入小鱼，调至温火慢炸
6、小鱼微黄的时候捞出倒出一小部分油，然后将葱花、姜丝倒入油中炸出香味后捞出
将炸好的小鱼再次倒入锅中复炸，让口感更加香脆，渗入葱香味、快出锅的时候撒点辣椒粉，即可捞出控油，装盘开吃
台风莫兰蒂带来了大雨，缓解了连日来的旱情，也给钓鱼发烧友们带来好时机，趁着***日，Lg和朋友们相约去钓鱼，收获颇丰呢，清澈无污染的溪水，新鲜铮亮的野生溪鱼，看着就喜欢。挑了部分小点的制成溪鱼干，用来烧豆腐或西瓜酱都是极好的美食。
2、溪鱼干去头、去骨。
3、猪肉放入冷水锅烧开煮5分钟捞出。
4、将猪肉切片。
5、先在盘里铺上一层肉片。
6、在肉片上摆上鱼干，将耗油浇在鱼干上。
7、再在鱼干上铺上一层肉片，最后放上姜丝和辣椒丝。
新鲜的野生溪鱼，去除内脏，清洗干净。
红烧溪鱼的做法步骤：2 2处理好的溪鱼，沥干水分。
红烧溪鱼的做法步骤：3 3平底锅烧热，放油。
红烧溪鱼的做法步骤：4 4放入溪鱼，中火煎。
红烧溪鱼的做法步骤：5 5翻面再煎，两面煎黄。
红烧溪鱼的做法步骤：6 6蒜拍碎、姜切片。
红烧溪鱼的做法步骤：7 7姜、蒜放入锅中炒出香味，放入适量的盐、料酒、生抽、白糖，喜欢吃辣的，再放点辣椒更好。
红烧溪鱼的做法步骤：8 8加水，放入葱结，盖盖炖10分钟.
红烧溪鱼的做法步骤：9 9水分快干时，捞出葱结不用，另放入少量葱花。
红烧溪鱼的做法步骤：10 10出锅。没放鸡精，可就一个字：鲜
新鲜的野生溪鱼，先去除内脏，清洗干净，处理好的溪鱼沥干水分。准备平底锅加油，放入溪鱼中火煎制，煎至两面金黄，加入蒜泥和生姜片，从锅边淋入料酒，加入少许水，放入适当的盐、生抽、蚝油，辣椒酱。慢火炖煮十分钟，放入鸡粉、以及香油。最后撒上葱花，一份红烧丽水溪鱼就完成了。
怎样清蒸馋小溪，长白溪鱼的做法？
长白溪鱼馋小溪，富含蛋白质和不饱和脂肪，比鲤鱼分别高出13.35%和41.76%；富含维生素A、D、B12、B6及11种氨基酸，胆固醇含量为零，营养价值极高。 原料：新鲜的长白溪鱼（馋小溪）。 辅料：葱、姜、蒸鱼豉油、香菜。 做法/步骤： 1.把从馋猫解馋买来的长白溪鱼去鳞、内脏，去鱼鳃，清水冲洗（肚内黑膜一定去掉）。 2.把收拾好的鱼放到盘子上，放上姜片和葱丝。 3.待蒸锅水沸腾后，把鱼放到锅内蒸15~18分钟。然后，从锅内取出蒸鱼，倒掉血水，去掉葱姜。 4.在鱼身上先浇上蒸鱼豉油，再淋上热植物油，放点葱丝、香菜即可。 三个需注意的要点： 1.锅里的水完全沸腾后才能放鱼。 2.蒸鱼过程中不要开锅。 3.鱼出锅后要把盘子里的水倒掉再淋蒸鱼豉油和热植物油。
酒糟溪鱼的做法？
步、准备好咸鱼干（不用太干，五成干就行）。
第2步、准备好其它的配料。
第4步、起锅烧油。
第5步、油七成热时，下入咸鱼块小火慢炸，炸香。
第6步、鱼块炸至金***。
第7步、捞出待用。
第8步、锅中留油（稍宽），小火，下入花椒、桂皮、八角炸香油。
第9步、捞出所有的香料不要，留下香油。
第10步、下入辣椒末、姜末、大蒜末煸香。
