老式鸡蛋糕的家常做法烤箱？
材料
A.全蛋250公克，细砂糖100公克，盐少许，香草精少许，B.低筋面粉100公克，澄粉20公克，C.奶油30公克
做法
1.将钢盆中加水，开中火煮至50℃之水温（即手指试温有热的感觉）后转小火备用。
2.再取另一钢盆，放入材料A，置于作法1上，边用直型打蛋器搅拌至与人体同温，即可移开。
再用电动搅拌器高速打发，让蛋煳包入空气，搅打至蛋煳呈光滑细緻，用打蛋器拉起蛋煳会呈明显纹路，但马上消失的状态，再以低速搅拌30秒，使蛋煳更显细緻均匀。
1.材料称重。鸡蛋最好是室温的，冷藏过的鸡蛋就提前拿出来。
2.鸡蛋打入盆中放入所有的白糖，底下坐一盆40度左右热水。
3.打蛋器开一档低速搅拌至白糖溶化，以免白糖到处飞溅。
4.然后打蛋器高速打发蛋液发白体积膨大，提起打蛋器蛋液滴落不会轻易消失。
5.打蛋器中速继续打发至细腻没有泡泡，纹路非常明显。提起打蛋器蛋液不会马上掉下来。
6.筛入低筋面粉，用刮刀切拌，翻拌均匀。切记不要转圈不然很容易消泡的。
7.搅拌至没有干粉，依然很细腻。
8.倒入一些翻拌好的蛋糊至水油混合的碗里。（就是25克玉米油和25克水的混合的碗）
9.切拌均匀至完全融合。
10.再倒入之前的那碗蛋糊里，继续同样的手法翻拌均匀，蛋糕糊就做好了。
发酵粉***蛋糕的做法烤箱？
1、把鸡蛋打入碗中，加入白糖、使用打蛋器或者筷子搅拌到颜色发白，有泡泡为止（大概20分钟）
2、加入面粉、吉士粉、发酵粉和温水（微热的水），冷水效果没那么好，太热又会把蛋黄破坏掉，用筷子或者打蛋器搅拌成泡状（大概5分钟）
3、将花生油均匀地涂满蒸蛋糕的大不锈钢碗
4、把不锈钢碗放入煮水的锅中，隔水加热两分钟，关掉电磁炉，倒进泡状的蛋糊，大火蒸30分钟。
怎样用烤箱***蛋糕？
1、首先我们拿出准备好的两个鸡蛋，准备一个容器，把鸡蛋打进一个碗里，在鸡蛋中加入一百克左右的白砂糖和蜂蜜。
2、接着我们拿出电动打蛋器，快速将鸡蛋液和白糖打发，并且保证蛋白和白糖全部打发至起末，等到鸡蛋液的颜色变成了浅色，并且提起打蛋器的时候，它上面掉落下来的蛋白液不易消失，这种状态就可以了。
3、接着我们将准备好到一百克的低筋面粉倒进刚刚打好的鸡蛋液中，然后用铲子搅拌均匀，制成光滑的面糊，面糊要搅拌至光滑，并且没有面粉颗粒，就算是做好了。
4、下一步就是将制作好的面糊倒进烤盘中，我们拿出平时家里做糕点用的烤盘，在每一个模型中都刷上一层食用油。
5、接着把刚刚制作好的面糊倒进模具中。香香顿几下，接着在每一个模具上面都撒入一些黑白芝麻，下一步就是进行烘烤了。
1、材料：低筋面粉90g，鸡蛋3个，蜂蜜20g，细砂糖60g，色拉油9g。
2、将细砂糖、蜂蜜倒入大碗中 ，在碗中打入鸡蛋 。
3、锅里倒热水，把盛鸡蛋的大碗放在热水里，用电动打蛋器将鸡蛋打发。在打发好的蛋糊里筛入低筋面粉。
