除了小麦粉还什么粉可以包饺子？
除了小麦面粉之外，还可以用红薯粉包饺子，红薯粉包的饺子表面光滑细腻，又劲道十足，长煮不容易散，所以红薯粉包的饺子对下火锅来说是非常合适的。
也有的地方用土豆粉玉米粉包饺子吃，粘性不好的可以参些糯米粉，都是可以的，好吃不腻。
包饺子的粉很多，就看你喜欢吃什么饺子了，有玉米粉、荞麦粉、红薯粉，豌豆粉、等等，只要是你想吃的粉都能包饺子，不过很多粉在和饺子面的时候都需要参杂一些小麦面粉，因为有些粉粘性不够如果不参杂少量的小麦面粉包饺子在煮饺子的时候饺子皮会烂，比如：玉米粉、荞麦粉等等都需要参杂一些小麦面粉。
如果包蒸饺的话，可以说任何粉状食材都可以包。因为蒸饺对食材的韧性要求不高。比如大米粉，小米粉，荞麦粉，红薯粉，土豆粉，高粱粉，黄米粉，糯米粉都可以。但如果包水饺的话，除面粉外，其他粉单独用都不行，必须按比例掺一定数量的面粉才可以用。
除了小麦粉，还有大米粉，糯米粉，玉米粉，荞麦粉都是可以包饺子的，根据各个地方的不同，北方人包饺子普便用的是小麦粉，北方盛产小麦；而南方人用米粉的多一些，南方盛产水稻；从饮食结构上，粗粮细做可用玉米粉、荞麦粉等，满足每个人的需求。
苞米面也可以包饺子，糯米粉也可以包饺子，莜面也可以包饺子，黄米也可以包饺子，南瓜蒸熟后压成南瓜泥和面粉合在一起揉成面也可以包饺子，红豆煮熟打碎和面粉还有糯米揉在一起都可以做饺子，芹菜叶，菠菜蒸熟和面粉揉在一起也可以包饺子。
荞麦蒸饺的正确做法？
材料准备
工艺：包裹
制作材料：主料：苦荞麦粉300克,牛肉(肥瘦)400克,荸荠200克
辅料：肥膘肉50克,大葱20克,
调料：盐2克,白砂糖2克,酱油10克,香油5克,胡椒粉2克,植物油10克
做法步骤
荞麦面蒸饺
1.把面粉、盐、热水半杯、冷水半杯混合在一起，揉搓成荞麦面团，再分成多个小面团，擀成饺子皮。
3.牛肉中加入马蹄、葱粒、调味料（白糖、酱油、胡椒粉、植物油）搅拌起胶再加入肥肉、油搅拌均匀，放在一边约30分钟，制成肉馅。
最好吃最正宗的荞面蒸饺做法步骤
步骤 1
将两种荞麦和小麦面粉混合，加入沸水，边倒水边用筷子将面粉搅成雪花状，然后揉成光滑的面团。刚开始不好揉，可以先揉成团，将面蒙上放在一边松弛一会儿再揉，反复几次面就会揉的很光滑了。揉好后的面团盖上盖子，醒三十分钟。
步骤 2
步骤 3
粉条用热水泡软，切成小段。焯好的萝卜用刀切成小段后，稍微剁一下。
制作步骤：
1. 将荞麦粉倒入容器中，加入适量的温水，搅拌均匀，揉成面团，盖上湿布，饧20分钟左右。
2. 瘦肉洗净切成碎末，香菇、豆腐干洗净切成碎末，葱姜辣椒洗净切成末。
3. 在容器中放入肉末、香菇末、豆腐干末，加入葱姜辣椒末、白胡椒粉、料酒、生抽、食盐，搅拌均匀备用。
4. 取小块面团揉成橙子大小的圆团，擀成饺子皮。
荞麦粉怎么吃？
主料：面粉50克，荞麦粉250克，牛肉馅180克，大葱1根
辅料：料酒适量，盐适量，生抽适量
大葱牛肉馅荞麦粉蒸饺的做法：
1、准备食材：面粉、荞麦粉、牛肉馅、大葱
2、将大葱清洗一下。放在案板上切碎。合入牛肉末中，加适量的料酒、盐、生抽、调和油和少许[_a***_]。
3、拌匀成馅料。
