蛋糕上锅蒸多少时间能好？
蒸蛋糕看你蒸的量和模具的大小而决定的。下面是我用六寸的心型模具蒸出来的蛋糕。大概蒸了30分钟，注意在蒸的时候最好盖封一层保鲜膜，还有铁锅的锅盖蒸水不能流到蛋糕体上，要不然蛋糕就废了。蒸好的蛋糕关火时不要马上开盖，要等它闷2分钟，这样蒸出来的蛋糕不塌陷回缩。蒸好的蛋糕拿出来后马上放在考网等它冷却，要等它完全冷透了才可以脱模。如果热的时候脱模会弄坏蛋糕体，还有蛋糕的热气没有全部散掉！除非你蒸蛋糕时低下和四周垫了油纸。
你蛋糕多少克？我觉得大部分一般是半个小时比较好，也要看你蛋糕的体积大小 ，可以用牙签试试熟不熟，把牙签插入蛋糕里，看看有没有液体。如果没有加是熟了，不过不要中通查看。
宝叔很高兴回答这个问题。我隔三岔五就好蒸一回鸡蛋糕，铁锅水开后十分钟就蒸熟了，而且还不出蜂窝网状。时间和火候得掌握好的就能做出香喷喷的鸡蛋糕了。
不知宝叔给你回答的是否满意，请朋友多提出宝贵意见。
大家好，我是胖胖哒美食，很高兴能回答这个问题，蒸蛋糕松软香甜，入口即化，特别好吃。用锅蒸的话中小火50分钟就好了，下面我来介绍一下做法:
首先准备食材:鸡蛋4个，纯牛奶180ml，低筋面粉160g，白砂糖90g，玉米油30g，柠檬汁少许（没有柠檬汁可用白醋代替）
步骤1:准备两个无油无水的盆子，把蛋清蛋黄分离，放入两个盆中，把盛蛋黄的盆中的蛋黄搅散，160g低筋面粉过筛一下倒入蛋黄中，在倒入180ml牛奶，30g玉米油，用手动打蛋器画“Z”字形搅拌成顺滑的面糊放一旁备用；
步骤2:蛋白里挤入几滴柠檬汁去腥，没有的可以用白醋代替，滴是3滴白醋，30g白砂糖（白砂糖是分三次加入蛋白中的），用电动打蛋器开始打发蛋白，打发到有大泡泡样的加第二次的30g白糖，继续打发，打发到很小的白色泡泡加第三次30g白糖，继续打发，打发到有明显的阻力，提起打蛋器有倒三角不倒下（或者插入一根筷子，筷子能立住不倒下）就可以了；步骤3:把三分之一的蛋白霜舀到蛋黄糊中，像炒菜一样翻拌均匀（这里注意不要画圈翻拌避免蛋白消泡），然后把带有蛋黄糊的面糊全部倒入刚刚剩下的三分之二的蛋白霜里，按刚刚的手法继续翻拌；
步骤4:把搅拌好的面糊倒入模具中，轻震几下，盖上保鲜膜，扎几个孔（或者盖个大点的盘子也可以）放入蒸锅里，中小火蒸50分钟（如果是烤箱的话，上下火130度，烤50分钟），时间到了脱模，切成小块就可以吃了。
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原味蒸蛋糕，口感湿润，松软香甜，不油腻，尤其适合这炎热的夏天
感谢悟空小秘书的盛情邀约，元气美食为你而来，感谢大家的关注！
夏天到了，天气炎热，饮食调养应以清淡的食物为主，少食燥热、辛辣、肥腻、生冷之物。大海今天涛涛给大家推荐一道非常简单的蒸蛋糕，只需一口电饭锅就搞定，口感湿润，松软香甜，不油腻，不上火，特别适合老人孩子吃，当早餐或者小零食都好吃，我家隔三差五蒸一次，老人孩子都爱吃。习惯了烤蛋糕的朋友，这款蒸蛋糕一定要试试，比烤蛋糕更适合炎热的夏天吃。日常生活中，蛋糕无论是做早点、餐后甜点、小零食或者下午茶，都是备受人们喜爱的美味，已经成为我们生活中的必须品，而且现在蛋糕的品种口味也是多种多样，作为甜品尤其受到孩子们的偏爱。由于买的蛋糕大多都含奶油，属于高热量食物，所以妈妈们都会小心翼翼地控制孩子们吃蛋糕，这款蒸蛋糕就不用担心了，大可以放心让孩子吃。蒸蛋糕的特点是保留了食物原始新鲜的美味，与烤蛋糕比较，蒸蛋糕的含水量高，口感湿润，好吃不上火。这么看来蒸蛋糕更像中式面点，松软香甜不油腻，老人孩子都可以放心吃。而且自己动手蒸蛋糕，真材实料，无任何添加，吃得也放心。那具体用电饭煲蒸蛋糕该怎么做又该蒸多久呢？请你耐心往下看^_^
—————【电饭煲蒸蛋糕】—————
【菜品介绍】
感谢大家关注涛涛食堂，今天涛涛将要为大家分享的是非常简单的美食——电饭锅蒸蛋糕。电饭锅蒸蛋糕是一道简单的懒人美食，形似海绵，由于制作用具材料步骤简单被很多人喜爱，口味香甜，主要材料有鸡蛋，牛奶，白砂糖，低筋面粉，食用油等。
【用料】鸡蛋、白糖、纯牛奶、食用油、低筋面粉
【做法步骤】
1、电饭煲提前预热两分钟，盆中打入六个鸡蛋，将蛋清蛋黄分离。
蒸烤箱如何做古早蛋糕？
古早蛋糕湿润柔软非常好吃，尤其刚出炉的热乎的，一口一口停不下来，个人非常喜欢巧克力味的古早蛋糕，那么***中有详细的配方和制作过程，感兴趣的话自己可以在家做一做哦～
***加载中...材料:鸡蛋 4个，低筋面粉 100g，细砂糖 80g
第一步:鸡蛋加入白糖进行全蛋打发，蛋液打发到颜色发白，提起打蛋头落下的纹路不会马上消失即可
第二步:把低筋面粉过筛进打发好的蛋液里，用切拌或翻拌的办法打至看不到干面粉，不能转圈，会消泡
第三步:将烤箱上下180度预热，把面糊倒入纸杯中，烤二十分钟即可
【主料】高筋面粉260克，牛奶120克，鸡蛋1个
【调料】盐1克，白砂糖30+10克
1，先来和面，用手太费劲，所以我是用面包机来和面的，把除黄油外的所有材料[_a***_]放到面包机中，开启机器之后，启动揉面功能，揉出20分钟之后再放入黄油。这样做的目的能揉出非常好看的手套膜，比手工揉面要省事好多，手工揉面太麻烦了。做菜嘛，简单为上，有工具最好利用工具
2，面团和好之后把它们放到温暖处，盖上保鲜膜发酵至2倍大小，用手指戳一个洞，如果不回缩，就说明这面团已经都已经发酵好了。
3，面团发酵之后，取出面团放在案板上先给面团排下气，不要揉得太久，弄好之后把它分成大小均匀的3块。然后把3块面团稍微揉一下，擀成牛舌状，再用手把它们卷起来，卷好之后摆放到吐司烤盘中中再把它们放到温暖处发酵，等会发酵变大之后就可以放到烤箱中去烤了。
4，烤之前在面包上均匀地涂上一层蛋黄液。烤箱提前预约，预热好之后把温度调到180度，放中层，上下火烤个25分钟，这古老早味的老式面包就做好了。
特点：口感香甜，特别软，喷香可口，做法简单[微笑]
哈喽！！！
我来回答这个问题，希望我的回答对你有所帮助！
尽量不要用活底模具，因为是水浴法，活底模具会进水，造成蛋糕体湿，蛋糕做出来口感会变得没那么完美 如果非得用活底模具，用锡纸把底部包起来，以防模具进水 纸板进烤箱不会起火，请放心使用. 烘烤温度是我的烤箱温度，仅供参考，要根据自己的烤箱来调节 烤好的蛋糕出炉后震几下防塌陷，（此款蛋糕不用倒扣） 牛奶和蛋黄可以一起放入搅拌，就不会出现豆腐渣样 裂了是因为蛋白打硬了，回缩是因为蛋白打软了 8寸模具
用料
低粉 95克
鸡蛋 6个
玉米油 70克
牛奶 65克
白糖 70克
鸡蛋分离在无油无水的容器里。玉米油小火加热到出现油丝即可关火。低粉过筛到玉米油里。抽蛋器搅拌均匀。加入蛋黄，搅拌均匀蛋清加入3分之1糖高速打发鱼眼发泡，加入第二次糖继续打。发出细腻加入第三次糖。中速打出湿性泡发。面糊加入3分之1的蛋清，搅拌均匀。剩下的蛋黄糊倒入蛋清搅拌均匀。
1.蛋黄和蛋白分离，蛋白放冰箱冷藏。
2.蛋黄倒入低粉和玉米淀粉中，加入牛奶。再将玉米油加热到70度倒入。
3.烤盘铺好油纸，刷上油。烤箱预热五分钟。
4.蛋白加入少许盐，打到起大量白色泡泡。取面粉量三分之一的蛋白混合搅拌。
倒入烤盘上下火150度，拷50分钟。取出放凉即可。
怎样做原味芝士蛋糕？
.黄油切小块提前隔热水融化
2.蛋黄加糖，混合干性蛋白
3.筛粉，加融化黄油
4.入6寸活底模
5.中下层180度30分钟
6.凉后很容易就脱模了，分成2片分别放在2个6寸模底，最上层不平的可以用刀削去
7.奶油奶酪放在窗口中回温，隔热水打至顺滑，糖和蛋黄继续打至顺滑，加淡奶油
8.筛低粉，加自制香草精，混合湿性蛋白
9.拌好的芝士面糊，分别倒入垫了海绵蛋糕底的模子里
10.中下层140度100分钟隔水蒸烤，最后5分钟调到中上层160度上色
原味芝士蛋糕怎么做？
鸡蛋3个，低筋面粉30克（或玉米淀粉），芝士片（百吉福3片约52克或4片70克），
白砂糖40克，牛奶40克，玉米油20克，白醋3滴（柠檬汁几滴），盐1克
1.用蛋清分离器，分离蛋清和蛋黄（我用土鸡蛋，颜色好看，味道也更香），蛋黄和玉米油20克搅拌匀。
2.3片（约52克）百吉福原味芝士片加入20克纯牛奶放微波炉加热后拌匀后，再把剩下的20克牛奶加进去降低温度后倒入蛋黄液里拌匀。原本是放4片的，家里只剩下3片了，我感觉放3片，蛋糕味道就很好吃了。放4片，芝士味更浓了，下次试试多放一片。
3.30克面粉过筛，分两次放入蛋黄糊里，用翻拌，切拌法搅拌至细腻无颗粒的均匀状。这步很关键，手法不对，面粉会起筋，蛋糕做出来不松软。搅拌时间不易过长。
