杂鱼一锅鲜做法？
1.
500克鱼和300克肉处理好洗干净擦干，50克粉条和30克榛蘑提前用100ml热水泡软，200克冻豆腐切约1公分的厚片，100克豆角掰成手指长，60克白菜撕大片，60克茄子洗净一会儿下锅前再撕。
2.
先煮300克肉。锅里放500ml凉水没过肉，下10克葱段和10克姜片还有5克花椒，大火煮开，撇去浮沫后中火煮15-20分钟。备用
3.
同时烧热40ml油煎一下500克鱼，两面金黄后盛出备用。
4.
源味厨的河鱼一锅鲜怎么做的？
河鱼一锅鲜的做法步骤1. 鱼去内脏洗净2. 起锅上火，下入菜籽油烧热，葱姜炒香，下入小米辣，黄贡椒炒香，下入河鱼稍炒，加水两碗，烧开调味，下入盐，味精，鸡精，起锅装盘。点缀香菜！
食材：鱼头1个，羊腿肉200克
调料：精盐7克，鸡精5克，白胡椒4克，香菜末20克，葱花20克，干辣椒面15克，枸杞2克，色拉油100克。
做法
1、将羊腿肉放入清水中大火煮30分钟治熟，晾凉备用；胖鱼头宰杀治净，沥干水分。
2、将晾凉的羊腿肉去骨，把肉切成6厘米长、4厘米宽、0.3厘米厚的片状；羊杂洗净煮熟切成6厘米长、4厘米宽、0.3厘米厚的片备用。
3.倒入清水没过鱼，再加入生抽、老抽、醋、白糖、辣椒干调出鲜味，大火煮开转小火炖15分钟关火；
4.关火后撒葱花即可出锅。
小贴士：
带鱼一锅出家常做法？
材料
带鱼，了就，红椒，葱，姜，蒜，八角，生抽，白糖，味精，水淀粉
做法
1、带鱼洗净，取中段，用盐、料酒腌制20分钟；
2、把鱼段放通风处把表皮晾干；
3、起油锅，油热后，下入带鱼中火炸成金***，捞出控油；
【基本食材】带鱼2条，姜一块，蒜三瓣，干辣椒三个，生抽，料酒，食盐，胡椒粉，白糖，食用油适量
【基本步骤】
1.带将带鱼收拾干净，切成段，两面各划上几刀，全部划好之后将其放入我们事先准备好的盘中待用。
2.在放有带鱼的碗中放点姜丝，料酒，生抽，食盐，胡椒粉进去。翻拌均匀，腌制待用。
4.将腌制好的所有带鱼全部裹上淀粉。放在一边待用。
5.起锅，倒入适量的食用油进去，把带鱼放入锅里面。开小火慢煎至两面金黄盛出备用
6.锅中留底油，放入蒜末，干辣椒，翻炒，将其炒出香味出来。加一点生抽。陈醋，料酒，食盐，白糖，老抽进去调味，用铲子将其翻炒均匀之后。再加入适量的清水进去，把我们刚才煎好的带鱼也一起放进锅里面去。
7.带鱼放进去之后，开小火慢慢煮，让带鱼充分的吸收锅中的汤汁，两分钟时间后翻一面，继续煮。时间到关火出锅，
