葱油黄花鱼蒸多久?
准备食材:黄花鱼一条、 大量葱花、 葱油汁、 葱姜淡盐水、 蒜花、 香菜
第一步:将大黄花鱼开背改刀
第二步:泡入葱姜淡盐水15分钟 加冰块
第五步:蒸好拿出黄鱼,多余水分沥干
第六步:大量葱花铺在黄鱼身上,热油冲在葱花上
第七步:倒入提前准备好的葱油汁,放上蒜花,香菜装饰即可。
黄花鱼比较鲜嫩,蒸熟不要时间太久,十五分钟左右就可以了。蒸鱼,要先把鱼洗干净用葱姜和花椒大料等腌制一下,然后把这些调味料扔掉,从新放调料上屉蒸十五分钟左右,鲜美的葱油黄花鱼就好了。
十五分钟。
步骤 1
步骤 2
制作葱油汁:热锅热油,加葱段、姜片、西芹、洋葱炒香,加水700g烧开。加生抽80g、蒸鱼豉油40g、鱼露30g、冰糖25g、鸡精5g、老抽10g小火5分钟后捞净留底汤。
步骤 3
黄鱼两面改刀。
步骤 4
步骤 5
温州葱油黄鱼的做法,黄鱼是什么鱼?
原料】大黄鱼一条(约重750克)。精盐1.5克、味精4克、绍酒30克、花生油80克、胡椒粉2克、白糖5克、酱油20克、姜片20克、葱丝40克、姜丝10克、葱结30克。【制作过程】将鱼宰杀,洗净,在鱼身两侧肉厚处,每隔3厘米剖一刀。将炒锅置旺火上,舀入清水烧沸,放入鱼浸没,加葱结、姜片,绍酒煮沸后,盖上锅盖改用微火。保持微沸。鱼嫩熟时,捞起装盘。把姜丝、精盐、绍酒、酱油、白糖、胡椒粉、味精及煮鱼原汤100克放在小碗中调匀,浇在鱼身上,撒上葱丝。炒锅中下入花生油,旺火烧至九成热(约225℃),淋烧在葱丝上即成。
温州葱油黄鱼的做法,黄鱼是什么鱼?
原料】大黄鱼一条(约重750克)。精盐1.5克、味精4克、绍酒30克、花生油80克、胡椒粉2克、白糖5克、酱油20克、姜片20克、葱丝40克、姜丝10克、葱结30克。【制作过程】将鱼宰杀,洗净,在鱼身两侧肉厚处,每隔3厘米剖一刀。将炒锅置旺火上,舀入清水烧沸,放入鱼浸没,加葱结、姜片,绍酒煮沸后,盖上锅盖改用微火。保持微沸。鱼嫩熟时,捞起装盘。把姜丝、精盐、绍酒、酱油、白糖、胡椒粉、味精及煮鱼原汤100克放在小碗中调匀,浇在鱼身上,撒上葱丝。炒锅中下入花生油,旺火烧至九成热(约225℃),淋烧在葱丝上即成。
葱油鱼的做法详细步骤?
用料:1条活草鱼约750克,盐6克,酱油25克,料酒15克,味精3克,胡椒粉2克,姜丝15克,葱丝15克,葱丝15克,葱段、姜块适量,香油50克等。
步骤如下:
1、草鱼宰杀后,净膛、去磷、去鳃、洗净,两面剞一字刀,将鱼入锅,加葱段、姜块及水煮约15分钟,至熟捞出装盘即可;
2、鱼身上撒盐、味精、胡椒粉,加料酒、葱丝、姜丝,倒酱油腌制即可;
3、锅放香油烧热,浇在鱼上即可。
主料:鲫鱼1条
辅料:植物油15克、盐3克、大葱20克克、姜5克、红辣椒半个、料酒2克、生抽2克、白糖1克、蚝油2克、蒸鱼鼓油3克、胡椒粉1克、高汤100克
做法:1、新鲜鲫鱼去鳞、内脏、洗净,切花刀(可选)
2、用料酒、盐稍微腌2分钟
3、大葱、姜、洗净切片和切葱丝,红辣椒洗净切丝