嘉兴炒面做法？
首先将面煮至七八分熟捞出放冷开水滤一滤待用，洗好切好的肉丝、小白菜、胡罗卜丝、鸡蛋、喜欢豆芽菜也可、洋葱切丝少许，分别炒熟最后和面一起下锅翻炒，加油、生抽老抽、醋少许、鸡精，吃辣放点辣，出锅装盆。
中餐哪种餐饮有成为全球性快餐的潜质？
中餐的那一种形式可能成为全球性快餐？
这个问题问的非常好，希望更多人看到，大家一起过来交流。
回答前还得用老办法先去考察已经成功的案例。
美式热狗，日式寿司，法式牛排，韩式料理，～～～之所以可以流行全球个人认为和这些出餐形式和收益群体有关，标准化的用量配比，系统化的操作流程，年轻人追捧的高热量食品。反观中餐，之前的餐饮操作流程经常出现，“适量”“七成”“大概”“焯水”～～～没办法准确说出一个定量导致全世界都知道中餐最后吃，最不好做。
不过顺着市场精细化的发展，现在的餐饮圈大家都在做一件事就是把一个单品做到最佳。比如我们这边～牛宗喜烧饼，明氏烧饼，这类把烧饼做到多样化，标准化，规模化的形式就是一个很好的例子。
至于全球性的快餐，现在不能说是什么品牌，但是它已经在全球热销～～～煎饼果子。
中餐想做成全球快餐潜质的，有面条类的，拉面、烩面其实都有机会，但现在餐饮的企业化、品牌化程度不太支撑。
近年很火的酸菜鱼，也很有可能。最大的难点在于产品的标准化，企业的企业化、品牌化、规模化，这是中国餐饮业的短板。未来，中国一定会有这样的企业出现。
这种问题问得好，听过无数次餐饮行业的峰会，连锁餐饮品牌的分享经验，各种品牌故事，各家有各家的秘诀。但是话说回来，谁又能突破本土化运营的规模，走向全国性的连锁餐饮品牌。有两种类型值得探讨，第一种就是快餐行业，像振华快餐以及老乡鸡，老乡鸡在安徽基本上家喻户晓，注重干净卫生，快速出餐，营养鸡汤等定位，占据一大半江山，目前应该突破六百家直营店。有比较完善的上规模的中央厨房和快速灵活的物流运输系统，在营销推广方面，最近大肆宣传的每月一号上新菜加红包活动，宣传力度是一方面，对产品定位以及快速更新能力，和组合营销模式值得餐饮同行学习。要说全球化连锁经营，老乡鸡的模式，可以做个借鉴。人无完人，众口难调，老乡鸡快速发展的同时，也有很多人吐槽，之前的菜品更新问题，以及最关心的价格偏贵，份量偏少等问题。相信随着战略性的规划，老乡鸡的全球化之路会越走越远。第二呢，是卤菜系列，小小的卤菜，成本低，客单价低，却隐藏着巨大的市场，合肥本土就有周黑鸭，绝味***，找鸭找，卤三国，紫燕百味鸡，无为板鸭，武汉墨鸭，各种卤菜品牌，并且很多一线品牌也在将眼光瞄准卤菜市场，有的也在试点布局，同时品牌下沉，从商场转移到社区，看中最后一公里的社区市场。卤菜有几大优点，出品好把控，产品不繁杂，同时适合布局社区店，不需要很大的规模，对资金流水没那么大的要求。以及产品包装好调整和营销推广。参考周黑鸭以及绝味***，周黑鸭的锁鲜袋在行业来说是有远见的，这一布局很高明，同时呢，从一系列动作可以看出，也在打情怀这张牌，包括产品的包装，联名款的产品发布。以及武汉总部工厂的观光园旅游的打造。绝味***重视觉传达效果，门店包装上下了不少功夫。
基于此，快餐品类和卤菜系列可以借鉴参考，有很大潜力。
爆款小吃有哪些可选的？
爆款小吃有哪些？
首先爆款是怎么定义的呢？爆款就是大街小巷卖的很火爆各种小吃，隔一条街就有一家店，甚至好几家店同款小吃，这就叫爆款小吃。
我在山东济南上的大学。待过好几年，对山东人的喜好也算有一点了解吧。
首先我觉得第一款爆款就是把子肉，毕竟这是济南的特色美食小吃，基本上一条街就有好几家把子肉店铺。说实话把子肉吃着口感确实不错，连我这不吃肥肉的人，也忍不住吃上好几块儿，肥而不腻，香糯软口。
其次就是黄焖鸡米饭，虽然我知道黄焖鸡米饭不是山东济南的特产美食，但济南人民对于黄焖鸡的热爱从店铺的数量上就可以看出，一条街望去，十家饭馆有六家都是黄焖鸡米饭。还有重庆鸡公煲（真实感受）
现在在郑州居住了，郑州和济南对比也是有所区别的，
串串香这个小吃，基本上就是隔几步就有一家串串香，郑州人民也是非常喜爱的，不管是街边小摊，还是店铺里边，晚上只要去吃，基本上都是人满为患，并且成本很低，可以说是非常暴利了。
早餐，要数胡辣汤配油条最有特色了。也绝对是爆款，身为郑州人，几天不吃就浑身难受。
还有什么臭豆腐，烤面筋，鸡蛋灌饼，五香烧饼，饼夹菜，特别是卤肉，郑州人也是非常爱吃的，跟山东济南的把子肉有得一拼，卤猪头肉下酒，卤肉下饭。这些美食小吃也算是有特色了。
爆款小吃有哪些可选的？
爆款小吃有哪些？
首先爆款是怎么定义的呢？爆款就是大街小巷卖的很火爆各种小吃，隔一条街就有一家店，甚至好几家店同款小吃，这就叫爆款小吃。
我在山东济南上的大学。待过好几年，对山东人的喜好也算有一点了解吧。
首先我觉得第一款爆款就是把子肉，毕竟这是济南的特色美食小吃，基本上一条街就有好几家把子肉店铺。说实话把子肉吃着口感确实不错，连我这不吃肥肉的人，也忍不住吃上好几块儿，肥而不腻，香糯软口。
其次就是黄焖鸡米饭，虽然我知道黄焖鸡米饭不是山东济南的特产美食，但济南人民对于黄焖鸡的热爱从店铺的数量上就可以看出，一条街望去，十家饭馆有六家都是黄焖鸡米饭。还有重庆鸡公煲（真实感受）
还有就是街头小吃，山东杂粮煎饼果子，这个也是山东特色小吃。
现在在郑州居住了，郑州和济南对比也是有所区别的，
串串香这个小吃，基本上就是隔几步就有一家串串香，郑州人民也是非常喜爱的，不管是街边小摊，还是店铺里边，晚上只要去吃，基本上都是人满为患，并且成本很低，可以说是非常暴利了。
早餐，要数胡辣汤配油条最有特色了。也绝对是爆款，身为郑州人，几天不吃就浑身难受。
还有什么臭豆腐，烤面筋，鸡蛋灌饼，五香烧饼，饼夹菜，特别是卤肉，郑州人也是非常爱吃的，跟山东济南的把子肉有得一拼，卤猪头肉下酒，卤肉下饭。这些美食小吃也算是有特色了。
