天津味糖醋小酥鱼怎么做？
主料： 鲅鱼 700克 调料： 姜汁 10克 五香粉 2克 黄酒 25克 白砂糖 75克 酱油 30克 醋 100克 菜籽油 125克 各适量 糖醋酥鱼的做法：
1. 将鱼颔下部剖1刀（刀口长3厘米），挖去鳃和内脏，用清水洗净，斩去头、尾，切成厚0.7厘米的片，放在碗里，用黄酒、姜汁和酱油拌匀，腌渍5分钟后取出，放在竹筛上摊开，沥干水分，待用；
2. 炒锅放在旺火上，下熟菜油，烧至七成热，将鱼片逐一放入油锅中，炸至黄褐色时，用漏勺捞出；
（图片来源网络，侵删）
3. 原炒锅倒去油，放入醋和糖，放在中火上烧至糖溶化时，放入鱼片，提起锅颠翻几下，再淋入熟菜油，盛入盘里，撒上五香粉即成。
食材准备
鱼、盐、料酒、浓汤宝、酱油、料酒、香醋、白糖、蒜末、香葱、姜、香菜、油
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做法步骤
1、将鱼收拾干净，在鱼身斜切几个切口，不要切断。
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怎么做苏鱼有好吃有让鱼的刺扎不着？
按照这个菜谱去做。材料：
主料：野生小鲫鱼1000g配料：干辣椒6个、蒜4瓣、八角2个、花椒30粒、姜1块调料：生抽1汤勺、盐1茶匙、白酒1茶匙、白糖1汤匙、陈酒1瓶 准备：姜切片，干辣椒切段、蒜切大粒，葱切段；
做法：
1. 锅内放入适量油，加热至7成热放入鲫鱼炸制；
2. 鲫鱼炸至金黄酥脆即可捞出锅控油；
4. 放入炸好的鲫鱼；
5. 放入生抽，白酒，白糖和盐；
6. 倒入陈醋至浸没鲫鱼，高压锅焖煮1小时，断电后继续焖制2小时即可。心得分享：
自制小酥鱼做法
原料：
小黄花鱼600克、大葱50克、生姜拇指大1块、冰糖20克、干辣椒8个、八角2个、花椒30粒左右、料酒2大勺、酱油15克、醋10克、盐适量、植物油适量
做法：
2、姜葱切段、姜拍碎成小块、干辣椒剪成两段;
4、冰糖慢慢融化;
5、全部融化变色并有浮沫飘起;
