正宗徐州蒜爆鱼汤汁比例？
1. 正宗徐州蒜爆鱼汤汁的比例是根据个人口味和偏好而有所不同。
2. 通常情况下，正宗徐州蒜爆鱼汤汁的比例是以蒜和酱油为主要成分，蒜的用量较大，酱油的用量适量，可以根据个人口味适当增减。
3. 此外，还可以根据个人喜好添加一些辅料，如姜、葱等，来增加汤汁的风味。
4. 最好的方式是根据自己的口味和喜好进行尝试和调整，找到最适合自己的正宗徐州蒜爆鱼汤汁的比例。
徐州蒜爆鱼汤汁的比例为蒜瓣250克、蚝油50克、白糖40克、米醋30克、味极鲜酱油20克、香油8克、鸡精4克、胡椒粉3克、味精2克。
此外，还有一些做法中提到，徐州蒜爆鱼汤汁还需要加入适量的辣椒油和麻椒油，以及一些香菜末和葱花。
（图片来源网络，侵删）
请注意，不同地区和不同餐厅可能会有不同的做法和口味，如果您想尝试自制徐州蒜爆鱼，建议先参考当地的口味和做法。
蒜爆须的做法？
2.
（图片来源网络，侵删）
再把大蒜须洗一下,然后控干净水备用。
3.
拿一个碗,把盐,大蒜须,,生抽,白糖,还有老干妈豆豉辣酱放在一起拌拌匀。
（图片来源网络，侵删）
材料主料：蒜根20g；辅料：油适量、盐适量、淀粉适量炸蒜须1准备好蒜根2用淡盐水清洗干净3准备好玉米淀粉4加入水调开，让它自己沉淀5等到上面的水有些清澈以后，倒出上面的水，留下沉淀物，这个浓稠度刚刚好6淀粉糊加少许盐调匀，蒜须裹上淀粉糊7油温三，四成热下锅炸，炸到飘起即刻捞出。
蒜爆鱼是一道非常美味的家常菜，其主要食材为鲜活鲤鱼。蒜爆鱼主要是用宴会酱油、白胡椒粉、白糖、米醋、花椒、干红辣椒、蒜末、色拉油、味精、食盐调料精心做成。徐州名菜，淮海菜系。
中文名
蒜爆鱼
分类
家常菜
口味
鲜咸
主要食材
鲜活鲤鱼
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