刀削面炒面的家常做法？
和面，500g面粉，3g盐，200***，分次和入面里，使之成团，三揉三饧1小时。配菜，五花肉片，蒜苔，洋葱，莲花白丝，红椒，木耳。制法五花肉片炒变色，下生抽老抽，耗油，豆瓣酱炒出香，下入配菜炒断生，放入煮熟凉水冰过的面条，炒均匀，色淡可调老抽补充色度。
刀削面炒面是一道非常受欢迎的中国传统面食，它以刀削面为主要食材，搭配各种蔬菜和调料炒制而成。以下是刀削面炒面的家常做法：
所需材料：
- 刀削面400克
- 调味料（例如生抽、老抽、盐、胡椒粉等），根据个人口味适量
- 植物油适量
步骤：
1. 将刀削面放入锅中加水煮至面条变软，并随时用筷子搅拌防止粘连。捞出刀削面放在一旁备用。
步骤 1
准备适量刀削面
步骤 2
食材切好备用
步骤 3
待水烧开后，直接放面。
步骤 4
待面煮到7-8成，捞出来，放进一盆冷水里面.
步骤 5
锅中炒西红柿
锅里油热以后把葱花倒进去炒出香味，把切好的西红柿倒进去翻炒，锅中加入适量盐。
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放入配菜煮
西红柿炒香后加入适量番茄酱，然后加黄豆芽和香菇翻炒，再加入适量的水煮好备用。
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锅中煮刀削面
锅中加入刀削面和适量的青菜煮熟，面条煮好后捞出到碗中备用。
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碗中加入料汁
先用温水和面加少许盐，这样和的面精兜，和好的面放半小时，锅里水开，开始削面，削好的面，煮熟后，捞出放凉水过一下，起锅放油，用肉，或者鸡蛋都可以炒，用鸡蛋，切点蒜苗，西红柿，炒好以后，加入刀削面，翻炒，加入调料，就可以出锅吃了
姜葱炒牛肉做法？
主料：牛肉500g，
油适量，盐适量，葱适量，香菜适量。蠔油适量。
姜葱炒牛肉的做法
1.牛肉洗净切薄片，切好的牛肉用油盐生粉腌好。姜切片，葱，香菜切段备用。
2.开火热锅，把姜片白锅炒干水分再放油爆香放葱白一起爆香倒入牛肉加入适量料酒翻炒均匀。
食材清单
嫩姜 300g 、 牛肉 150g 、 彩椒 半个 、 葱 1根 、 蒜 3个 、 生抽 少许 、 鸡精 少许 、 盐 少许
步骤1/新鲜的嫩姜
步骤2/洗净切丝备用
步骤3/牛肉泡清水去血水
1/牛肉洗净，放入适量芡粉和老抽。
3/大葱洗净，斜切段；姜洗净，切片。
5/放入腌制好的牛里脊，翻炒均匀。
6/放入少量料酒去腥，大火爆炒约1分钟，同时添加少量食盐，翻炒均匀。
7/随即放入葱段。
8/再次添加适量盐，同时加入少量白糖和胡椒粉提味，中大火翻炒2-3分钟，收汁，关火。
最后一步
起锅，装盘。
用料：
牛肉，大葱，生抽，老抽，蚝油，糖，盐，白胡椒碎，生姜，大蒜，淀粉，水，油。
做法：
1、选择筋膜较少的牛里脊，清洗一下表面，切去表面的筋膜，逆着纹路切成薄片牛肉，能切多薄就切多薄。(一般新鲜的牛肉不怎么好切薄片，可以把牛肉放入冰箱冷冻室，稍微冻一会儿，就比较好切了。)
2、将切好的牛肉放入盘中，加白胡椒碎、3勺生抽、一勺蚝油、半勺老抽、半勺糖、一点盐和一勺料酒，搅拌均匀。
