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安康蒸面的做法窍门?
1、尤其值得一提的是，“麻素福”还有自家磨坊，使用细箩白面制作，生意兴隆。
2、安康的蒸面是用包包白与面条蒸的，有些偏干，因为路过看到吃到了这个很长很长时间没有吃过的小吃，就联想到湖北郧县正宗的蒸面，十堰吃的四季豆，豇豆蒸面，那真是香喷喷的，似乎就在身边马上好像扑鼻而来了似的。
3、河南的民间蒸面制作方法流传已久，主要材料包括新鲜面条2斤，豆角1-2斤（可替换为黄豆芽、土豆或荷兰豆），肉半斤（切丝或小块），葱、姜、老抽、料油、鸡精、盐、糖和五香粉（或者八角）。
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4、安康蒸面有两种主要的形状：粗面和细面。这两种蒸面不仅在形态上有所区别，它们的味道也各具特色。即使同样是蒸面，根据切片的粗细不同，其口感和风味也会有所不同。在蒸面制作过程中，每一道工序都至关重要，从选材到烹饪，每一步都决定了最终成品的味道。
5、口；二是各种香辛料经过熬制后，其有效成分已经充分融入汤汁，用来调拌蒸面时很容易均匀拌合发挥其应有的作用；三是这种熬制过的醋汁，不独有调味的作用，因其加入的香料尚具有对人体有益的杀菌药用功效，所以在开胃、增味的同时，对饮食卫生安全很有好处。
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