瓦罐鱼做法？
瓦罐鱼的用料
鱼 1条淀粉 勺姜 片油 克盐 克料酒 3勺蒜 4瓣葱 一根鸡蛋 一个豆瓣酱
瓦罐鱼的做法步骤
步骤 1
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把草鱼切成两三厘米的几段，鱼头切两半好入味，用料酒，蚝油，酱油，姜，盐，均匀腌制二十分钟。
步骤 2
腌制后如果水特别多就倒掉，用干淀粉抹匀鱼。
步骤 3
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瓦罐鱼做法？
瓦罐鱼的用料
鱼 1条淀粉 勺姜 片油 克盐 克料酒 3勺蒜 4瓣葱 一根鸡蛋 一个豆瓣酱
瓦罐鱼的做法步骤
步骤 1
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把草鱼切成两三厘米的几段，鱼头切两半好入味，用料酒，蚝油，酱油，姜，盐，均匀腌制二十分钟。
步骤 2
腌制后如果水特别多就倒掉，用干淀粉抹匀鱼。
步骤 3
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重庆回肠鱼做法？
这是一道典型的响当当***辣的川菜。糯朊的肥肠配上香酥滑嫩的鱼。这个口感真的是非常的棒。大冷天的来上一大盆。暖胃暖心麻辣鲜香。。今天是平安夜，给大家做这道菜，祝大家平平安安，年年有余。红红火火。
主料
草鱼一条，肥肠一根，泡椒6个，大葱一根，芹菜二根，大蒜一个，花椒一匙，生姜3片，鸡蛋一个，八角3个，香叶3个，黄豆芽半斤，辅料，卤料一代，郫县豆瓣酱3匙，生抽一匙，老抽少许，料酒一匙，蚝油半匙，胡椒粉少许，鸡粉半匙，淀粉半匙，色拉油。
1.市场买一条新鲜的草鱼大概3斤重。去掉鱼头做一个鱼头汤。其他鱼骨和鱼片儿分别切好。装在有料酒的清水里去除腥味儿。
2.现在外面有那种免洗肥肠就是说他已经清洗过的焯过水的。直接买上一节，我这个10块钱的。回家以后继续用淀粉和料酒清洗干净。
3.锅里放清水和卤粉搅拌均匀，把肥肠放进去。大火煮开后转小火煮一个半小时，这个肥肠要煮的软才好吃。
4.卤好的肥肠冷却。切成大段备用。
5.鱼片儿里面放入鸡蛋清，淀粉，盐抓均匀。余下的蛋黄放进鱼骨里面，均匀搅拌。
6.所有的配料准备好。这是一会儿要先下锅的材料。花椒和大蒜各留一半备用。余下大蒜压成蒜蓉。
7.泡椒切段。芹菜叶切几刀。这个是一会炝锅用的，所以说要单独放。
【肥肠鱼】
【原材料】：草鱼、食盐、肥肠、胡椒粉、白糖、蒜、辣椒、姜、食用油。
【制作步骤】：
肥肠鱼
1：首先我们先把草鱼去掉鱼鳞，开肚取出里边的东西（这一步可以让卖鱼的做完）里里外外的都要清洗干净，特别的鱼肚上边的黑膜，要清洗干净，因为黑膜的腥味最大了，要认真清洗干净啊。
做法
1、大肠用醋和盐搓洗，大肠里面也要翻出来洗，然后用清水冲洗干净，切成短节。
2、锅中放清水，加点拍碎的老姜和料酒，把大肠放入锅中煮20分钟后，去掉水沥干待用。
3、鱼头，加入蛋清、料酒、盐和淀粉码味10分钟待用。
4、锅烧热放油烧至七成热时，依次放入豆瓣、干花椒、干辣椒、大蒜、老姜炒制汤料，炒5分钟后放入泡姜、泡椒炒5分钟。
第一美食铁锅炖鱼的做法？
用料：胖头鱼500克、白菜50克、茄子两根、干红辣椒15克、葱姜蒜各10克、宽粉15克、黄豆酱5克
具体烹饪步骤
1、鱼清理干净，切成小块
2、茄子***宽粉条准备好
4、加入酱油白糖蚝油调味，加入清水和干红辣椒，开锅加盐。
5、把鱼放进去炖。
6、汤汁收下去一小半时放入蔬菜，熟了即可
