萝卜醋溜鱼的做法？
步骤 1
鱼头处理好，倒入料酒腌制半小时。萝卜切片，小葱切段，葱白切大段，三个辣椒，3片生姜，3颗大蒜
步骤 2
步骤 3
锅里放油，油热放生姜大蒜葱白，有香味后倒入鱼头，都煎一下
步骤 4
食材用料
鱼头或鱼 4一5块，萝卜一个 2个，生姜 2一3片，大蒜 2-3瓣，醋 2一3勺，淀粉 3勺，绍兴老酒 1勺，糖 2勺，盐 适量，葱或大蒜 1根，老抽 1/3勺，生抽 2勺
做法步骤
1、鱼块5-6块，萝卜2个
2、萝卜切片
3、锅内放油，加入鱼块大蒜生姜，一面煎金黄换一面
4、二面煎金黄即可
5、煎好的鱼块备用
6、锅内放油，放入萝卜片炒
7、加入足够的开水煮至六七分熟
步骤 1 萝卜切块放入锅中焯水煮7、8分熟（之后沥干水分）
步骤 4 翻炒一会放入料酒，老抽，生抽，糖 翻炒一会，倒入水，沫过鱼块，加盖煮开，尝咸淡 加味精鸡精适量醋 加玉米粉勾薄芡 在加点醋
步骤 5 出锅 装盘 面上撒点胡椒粉 在撒点葱段
糖溜鱼块的做法？
材料
鲷鱼鱼肉4片，地瓜粉1碗，香菜少许，清水1大匙，蒜末1大匙，番茄酱1大匙，醋1大匙，糖1大匙
做法
2、以2大匙油热锅，放入鱼块油炸（我是用平底锅煎的）
3、待鱼块成金***，浮上油面，即可捞出沥油，备用。
4、另以一大匙油热锅，炒香蒜末，续放入番茄酱、醋、糖及水。
5、煮滚后熄火，将酱汁淋在鱼身上，洒点香菜即可享用。
（1）将鱼切成瓦块形3块，每块鱼身中间斜剞一刀（刀深至骨），洗净待用。
（2）炒锅置中火上，放水500克烧沸。将鱼块入锅（鱼皮朝上），盖好锅盖，汆3分钟左右，启盖，锅内留汤水75克（其余滗去），加入酒、酱油、姜末，然后将鱼块捞出，沥尽汤水装盘。锅内加入糖，烧沸再加入醋，用湿淀粉勾芡，淋浇在鱼块上即成，上桌时外带胡椒粉。
3、锅内加油烧至8成热时放入风干鲅鱼条和土豆条炸制金***时捞出，控干油。
4、锅内加油烧热后用葱姜爆香放入风干鲅鱼条和土豆条炒匀加水，调味烧透入味出锅即可。
糖醋鱼块，先要把鱼用水洗干净，然后切成块，块不要切的太大，然后下油锅把鱼块炸熟，鱼块上面撒好干，淀粉再炸另外用碗放入水淀粉，糖醋调成汁儿带回锅倒入鱼块，倒入调好的碗汁这样就好了
1. 将鱼颔下部剖1刀（刀口长3厘米），挖去鳃和内脏，用清水洗净，斩去头、尾，切成厚0.7厘米的片，放在碗里，用黄酒、姜汁和酱油拌匀，腌渍5分钟后取出，放在竹筛上摊开，沥干水分，待用；
2. 炒锅放在旺火上，下熟菜油，烧至七成热，将鱼片逐一放入油锅中，炸至黄褐色时，用漏勺捞出；
3. 原炒锅倒去油，放入醋和糖，放在中火上烧至糖溶化时，放入鱼片，提起锅颠翻几下，再淋入熟菜油，盛入盘里，撒上五香粉即成。 更多糖醋酥鱼信息见薄荷网食物库
