山西的面食真的好吃吗？
山西面食，可谓是有悠久的历史，博大精深，从可考起算，现有二千年的历史时间了，称之为"全球面点之源"。山西面食也是地区传统式特色美食小吃文化艺术的意味着之一。
俗话说得好，"全球面点在中国，中国面点在山西省。"
1.刀削面面，谈起山西省的面点，最非常容易想起的便是刀削面面。山西省的刀削面明扬全球，被称作在我国知名的五大面点之一。
2.龙须面是流行太原市一带的传统式面点，以其与众不同的口味和高超的加工工艺，闻名中外。它本是皇宫的一种食品类之后传入民俗。传说故事"龙须"是皇帝的赐名，将会由于这类牛肉拉面细如双鬓，不绝如缕的缘故。因为抻面姿态幽美，宛如交错在一起的龙须，通道香软爽口，因此得此名。在山西省，大家寿诞生日、聚友阖家团圆时，经常要吃这类面，以表长命和喜气。龙须面调料细致，制做注重，其做法以往曾被觉得是绝技，秘而不传。
4.剪刀面是山西的传统式面点小吃。因制面专用工具用剪子而名，又因剪成的鲜面条呈鱼形，亦叫剪鱼籽，剪刀面现还被作为艺术表演，面来香将传统民俗造型艺术融进，研制的踩高跷系列产品面点演出中，就会有踩高跷剪刀面。
山西面食好吃。山西最出名的应该是山西刀削面，真是“面中之王”。它有越嚼越香、易于消化等特点。我虽然没去过山西，但是我经常去山西面馆吃面，味道非常赞！我读大学的时候，学校食堂就有一家山西面馆，我最喜欢的就是山西刀削面，刀削面主要就是用刀削成片，那个时候我就惊叹那个削面师傅的刀功。每一片面都削的大小一致，形状相同，真是人间绝技啊。外滑内筋，软而不粘，越嚼越香。再加上点山西老陈醋，味道简直太棒了。
山西是面食之乡，种类繁多，历史悠久，具有地方传统特色。它的面都很有当地的特色。我一个同事就是山西人，我亲眼看见过她做面条，每一个步骤每一个手法都非常专业。她做的面非常筋道，有嚼劲，非常美味。
最后我的总结就是山西面食真的非常好吃的。
山西的面食真的好吃，爱吃肉的可以吃浇肉面，臊子面，吃素的有打卤面，西红柿面，清汤面……关键是刚出锅的面，浇上你爱吃的浇料，浇料最好冷点，浇在热面上，马上吃，别放长时间就不好吃了
很高兴回答这个问题！
好吃！我是湖北人，现在最令我难忘的面食便是以前在山西一家叫做“百年面道”的面馆里吃的面条，里面的面条总类很多，有汤面也有干拌的，两种做法各不相同，而两种面条类型配以不同的浇头又具有不同的口味，让我这个以米饭为主食的男方人来说不得不感叹山西面条的伟大！山西面条吃起来特别鲜又有一定的筋道感，在味觉上满足了舌头对食物的最求，在口感上满足了牙齿对食物的追求，在实用性上满足了肚子对食物的追求，吃上一碗整个人都满足了[呲牙]！记忆中的味道太过难忘，昨天还自己尝试了面条的做法，虽然面条味道也很赞，但功夫还是没到家，还需要继续研究[偷笑]！
感谢！
我虽然不是山西人，但是我在山西生活过很久，也去过很多的地方。
客观的讲，山西的确可以称之为中国的面条之乡。
注意应该是面条，而不是面食。
如果说面食的话，山西比山东差远了，山东的面食才是品种花样繁多。
但是如果说是面条的话，那我估计没有其他地方能比得上山西。山西到底有多少种面？估计谁也说不清楚。
山西的面条到底好不好吃？我觉得这个话题问的有点让人无法回答，其实任何地方的任何一种食品，在不同人或者不同小范围地区，做出来都是不同的。
山西的面条有的确实很好吃。你也说不出来他到底哪里好吃，但是你吃了还想吃。越吃越上瘾，有一种吃不够的感觉。
但是有一些面条或者是说有些人做的面条，如果说能把人吃吐了可能有点夸张，但是吃了一次之后绝对不想吃第2次。
