酱炖鱼的做法？
原料：鱼、干酱、香菜、葱、姜、蒜、豆油、酱油、八角、小红椒。
步骤如下：
鱼身切几刀，以便入味。
备好调料，如葱、姜、蒜等。
最后，手撕香菜撒入汤里即可。
密云酱炖鱼的正宗做法？
主料:鲤鱼1条
辅料干酱适量，香菜适量
调料:葱适量，姜适量，蒜适量，豆油适量，酱油适量，八角适量，小红椒适量
1. 将鲤 收拾，洗干净，鱼身切几刀。
2. 干酱加水拌匀，调料备好。
3. 热锅凉油，油热，放葱姜蒜翻炒，倒入兑好的酱汁翻炒，放入八角、小红椒翻炒. 放入鱼，适量添水，盖锅盖炖8分钟。翻面再炖至熟， 香菜手撕撒锅里即可。
酱炖小鱼的正宗做法？
食材与调料：鲤鱼一条，1500克左右，土豆400克，豆腐300克，茄子300克，东北酱料200克.粉条或粉耗子200克 ，食用油50克，八角两个，干树椒三四个，葱花，姜片适量。
做法步骤：
一。将鲤鱼去鳞去掉内脏清洗干净后，再鱼的两侧切上刀口，这样可以使鱼在炖制的过程中尽可能的入味。
二。锅中加入食用油，油烧热后，先将葱花，姜片，八角，干树椒放入锅中爆香。
三。将土豆，茄子，豆腐，放入锅中煸炒一下，这样可以使配料吸收油脂与调料的味道。
酱炖小鱼正宗做法如下
食材：鲫鱼，东北大酱，酱油，香醋， 生姜，大蒜，大葱，干红椒，香菜，啤酒，食盐，食用油
制作步骤：
1、 鲫鱼买回来之后去鳞甲内脏，洗净。
2、热锅下油，加入东北大酱，大葱，生姜，大蒜，干红椒一起煸香。
3、倒入一瓶啤酒，少量的食盐，香醋，酱油一起煮开。
方法/步骤
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接下来起锅烧油，油热后加入干辣椒丁，葱姜蒜末，酱，酱油，放入备好的鱼，搅拌均匀，再加入料酒或啤酒，加少量水，少许盐，味精，十三香调味，再放老醋陈醋调色，煮两三分钟。
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最后加盖用文火炖十五分钟，收汁后撒上葱花即可！
1、先把玉米面放点酵母和白糖和好，稍微发一下，然后把小杂鱼收拾干净待用。
2、起锅烧油，葱花爆锅，再加入大蒜瓣、干辣椒、花椒粒，有条件的加几片生姜，放入东北大酱，稍炒一下，加入清水。
3、大火烧开后放入小杂鱼，大火炖几分钟，将发好的玉米面团成小团，贴在锅边。大火炖几分钟，转中火炖15-20分钟，最后出锅装碗开吃即可。
1、食材：鲢鱼三斤、豆瓣酱两勺、花椒适量、八角一个、料酒适量、盐适量、鸡精适量、大蒜一整个、生姜适量。
2、先将鱼切好洗净，醋加少许盐腌制十分钟。
3、锅里放油、豆瓣酱、八角、花椒、蒜子炒香，加入水。
5、起锅放点芹菜叶子，添加香味，也可以放葱或者香菜。
