三鲜排骨面加啥配料？
准备食材
主料：冬瓜100克，猪排骨300克，老玉米75克，小芋头75克。
配料：葱段10克，姜片10克，味精半勺，食用盐半勺，猪骨汤1千克，料酒一大勺，植物油两大勺。
准备工作
第一：首先我们取出回来的新鲜冬瓜，把冬瓜的瓤和皮都去削掉，然后放入清水中清洗干净，接着再沥干水分，放在砧板上切成块状。
三鲜排骨面通常以猪肋骨、木耳、豆皮等食材制成排骨汤底，加入鲜香菇、青菜、豆腐、鸡蛋等食材做成一道美食。如果需要加配料，可以根据个人口味添加熟芝麻、香葱、酱油、辣椒油等提高口感。三鲜排骨面健康美味，营养丰富，是冬季暖胃又适宜的套餐。
排骨面需要放糖吗？
不需要
排骨面做法：
1.排骨清洗干净，冷水下锅，加入2片生姜，适量料酒、然后煮开，煮5分钟，血沫煮出来，排骨捞出，温水清洗干净。（提前烧好开水，晾成温水备用）
步骤 2煮排骨的同时，蒜切片，姜切4片，八角3个，桂皮1块，香叶3片，干辣椒切开，豆瓣酱 1大勺。备用
步骤 3炒锅加入适量食用油，油烧至七成热，放入大蒜，姜片，放入豆瓣酱翻炒，炒出红油，再加入洗净的排骨，翻炒，全部上色，然后放入老抽，大料，适量盐，炒菜调味料，十三香（盐少放，因为豆瓣酱比较咸，后期煮熟甜了，再加盐）翻炒片刻。然后加入凉水。大火煮开，转小火，慢炖1小时左右。排骨关火的时候放入一点味精，提鲜
步骤 4排骨完成后，另起锅，加入凉水烧开，放入适量面条，待面条快熟后，加入洗净的蔬菜，煮熟。捞入碗中
步骤 5有小葱可以切一些小葱放入面条上，加入炖排骨的汤，再捞一些排骨，搅拌均匀，开吃。喜欢吃醋的可以再放点醋，不够辣可以放点辣椒。
在制作排骨面时，是否需要放糖是个人口味的选择。传统的排骨面配方中通常不会加入糖，因为排骨本身已经具有一定的甜味。然而，有些人喜欢在烹饪过程中加入少量的糖来增加面汤的鲜甜度和层次感。这完全取决于个人口味偏好。
如果你喜欢面汤更加甜美，可以尝试在烹饪过程中加入适量的糖。你可以根据自己的口味逐渐添加，然后尝试调整。记住，糖的加入应该适量，以免过甜影响整体口感。
总之，是否需要在排骨面中加入糖是个人选择，你可以根据自己的喜好来决定是否添加。
可以不放糖。
食材明细
1、小油菜去掉老帮，洗净备用。
2、油菜焯熟，煮锅水开后下面条，面条熟了以后加少许生抽和香油，盛到碗里，放上排骨，撒点芝麻即可。
3、香喷喷的排骨面就好了。
食材清单
排骨100克，面条适量，青菜1棵，料酒适量，油适量，盐适量，生抽适量，白糖适量，胡椒粉适量，淀粉适量
做法步骤：
1，排骨洗净剁成两块。
2，放入盐，生抽，白糖，胡椒粉，料酒腌制半个小时。
排骨面通常需要放一定量的糖。
糖的添加能为这道美食增添口感和平衡味道。糖能中和酱油等调味料的咸味，减少排骨的苦味，并赋予汤底微甜的风味。
此外，糖还有助于促进汤汁的浓稠度，增加面汤的丰满感。然而，糖的用量应适中，过多会让菜品过于甜腻，影响口感。
