7个鸡蛋做蛋糕配方？
我自己就刚好有7个蛋做古早蛋糕的方子，蛋糕配方实在太多太难记了，我自己就整了个容易记的，适合自己八寸方盘的方子，分享给大家。
材料：蛋7个，粉140克(110+30),糖80，奶80，油80
2.油加热70度左右（锅底起条纹）
3.趁油热加入过好筛的粉（110克低筋粉 +30克玉米淀粉），拌匀加上奶，拌匀再加蛋黄
4. 3中的面糊和蛋白霜混合，放入八寸方盘，振荡，排气，抹平。
5.烤箱预热160度50分钟，每家烤箱温度不一样，我家特高，我实际用125度[捂脸]。也可以用水浴法，我用直接法，水浴法烤到表面湿湿的，自己觉得不好吃。个人观点，仅供参考[呲牙]
本人私房烘培多年，很高兴回答您这个问题。
首先，七个鸡蛋做8寸戚风蛋糕会有点多，做10寸会有点少，你可以选择做一个8寸加一个6寸的，或者就做个10寸吧
配方如下附带做法
1.水或者牛奶 90g
2.油 90g （注意这里油需要无味的油，如玉米油或者葵花籽油，别用花生油鱼油这些）
3.白糖 30g
4.蛋黄 7个 大约105g
5.低筋面粉 150g
6.蛋白 7个 大约245g
7.白糖 90g
你好，很高兴为你解答，我做戚风蛋糕配方基本是零失败。一共6个鸡蛋
蛋黄部分:糖30克
油50克
蛋黄5个
低筋面粉90可，过筛
蛋清部分
5个鸡蛋的蛋清
糖50可，分3次加入
盐2可，
你好，我是@李佩琦 ，我特别喜欢烘焙，也喜欢吃烘焙食品，平时自己在家也喜欢做做烘焙，7个鸡蛋的蛋糕配方我推荐古早蛋糕，真的超好吃，相信我，吃一口你们一定会说:OMG，怎么这么好吃😋。
下面，我就来介绍一下古早蛋糕的做法:
用料:
低筋面粉:130克
玉米油:80克
牛奶:100克
鸡蛋:7个
细砂糖:100克
盐:1克
你好，分享我经常给孩子做的蒸蛋糕
！
1.鸡***清和蛋黄分开放入无水无油的盆里
2.蛋黄里面加入300毫升纯牛奶，半杯玉米油，半杯糖（一次性纸杯），朝一个方向搅拌至无颗粒顺滑状态备用
3.蛋白加入几滴柠檬汁或者白醋，一勺子糖用打发器打至起大泡在加入一勺子糖，继续打发，打至机器能提起小尖角就可以
4，一半蛋白加入到蛋黄里面翻拌均匀，不要打圈。 翻拌均匀后加入另外一半蛋白继续翻拌均匀，最后震出大气泡盖上保鲜膜，开水上锅蒸50分钟，关火后焖10分钟最好，蒸蛋糕就完成了
图片就是我自己在家蒸的，不专业家常版，仅供参考[呲牙]
十个鸡蛋的蛋糕做法？
材料
鸡蛋10只，水50克，油50克，盐1克，白糖70克，低粉85克
做法
1，蛋白分次加入白糖50克打至呈倒三角
2，其他材料混合均匀
3，将蛋白倒入蛋黄糊中翻拌均匀
5，用刮刀抹平
6，烤箱175度预热，上下火，中层15分钟转200度5分钟
7，取出倒扣，将油纸撕掉
5个鸡蛋的古早蛋糕做法？
【材料】蛋白182克（5个），细砂糖60克，玉米油60克，纯牛奶65克，低筋面粉80克，蛋黄90克（6个）
1. 原料准备好：5个鸡蛋，每个带壳称60克左右，配方中的蛋白蛋黄可以不那么严格，上下有浮动也是可以的；低筋面粉、玉米油、牛奶、细砂糖；
2. 蛋白蛋黄分离，蛋白入无油无水的打蛋盆中；蛋黄中直接称重倒入了玉米油和牛奶，这样就能一下子入镜不用再多洗几个小碗了，建议新手还是要一步步加入，搅拌均匀后再加下一个料；面粉称重过筛；细砂糖称重；
3. 把33*33cm的不粘油布四角剪开，围在18*18*6cm古早蛋糕烤盘内，油布边用夹子夹紧；再准备一张深点大点的烤盘，用来装凉水，做水浴法；
4. 用手抽将蛋黄、牛奶、玉米油搅拌均匀，无油星；
5. 将低筋面粉筛入蛋黄牛奶液中，用手抽搅拌均匀，无颗粒，提起打蛋器，蛋黄糊顺畅地垂落下来；放一旁备用；
6. 用电动打蛋器高速将蛋清打出粗泡后加入1/3细砂糖，继续高速打发，打出细腻白色发泡时加入1/3细砂糖，继续高速打发； 蛋白细腻并且有明显纹路时，加入剩下的1/3细砂糖，由高速转为中速打发，略感阻力时，提起打蛋器，蛋白糊呈大弯角状态；
7. 将1/3蛋白糊入蛋黄糊里，用手抽搅拌均匀，大致混合就可以
8. 将混合好的蛋黄糊倒回到蛋白糊盆中
9. 用刮刀从下向上翻拌或者切拌均匀，呈现细腻有光泽的蛋糕糊；此时烤箱开始预热170度；
用料：鸡蛋 5个，牛奶 65克，玉米油 60克，低粉 80克，细砂糖 70克，柠檬汁
做法步骤
1、将鸡蛋分离，蛋白用干净无油无水的盘装好，挤几滴柠檬汁；烤盘用油纸垫好； 烤箱预热145度。
2、玉米油加热至微微冒泡（约75至85度） 将玉米油倒入低粉中，拌匀。 加入牛奶，拌匀；一次加入所有蛋黄，拌匀。
3、细砂糖分三次加入蛋白中，打至蛋白拉出小勾。 将1/3蛋白放到蛋黄糊中，拌匀；再将蛋黄糊全部倒入蛋白中，翻拌均匀。
4、将面糊倒入模具中，剩少许面糊。用力震出气泡。剩余的面糊中加入少许可可粉拌匀，装入裱花袋中，剪出小口，挤在面糊上，用牙签拉出拉花（如不做，可省略此步骤） 烤盘中装入凉水，放入刚做好的蛋糕糊，水浴法烤145度时间约55分钟，时间差不多到了，可以拿牙签插入蛋糕体中，如牙签粘上面糊，证明未熟，可以延长少许时间‼️
5、出炉后、立刻脱模，撕开油纸，网架上晾凉
6、控制好温度，烤出来完全不裂！
