延安肘子盖面家常做法？
【做法】：
1、大葱切片，熟猪肘子切成片，白菜切丝。锅中放油烧热，下入葱花爆香后，下入切好的熟猪肘子切片炒出油脂，再放***丝炒软，加三碗清水烧沸。
2、下入挂面，大火煮软。如果有时间擀点湿面条，比干面条更好吃。
3、鸡蛋敲入碗中打散，转圈淋入锅中，刚淋入时勿搅动，待鸡蛋液凝固后再翻动，避免蛋液成了飞沫。
4、蛋液凝固后，再用筷子搅动，蛋液便成了鸡蛋小块。放入适量食盐，搅拌入味。
首先盐用一点点热水化开，兑到凉水中，用盐水和面，揉成面团醒30分钟。
然后番茄去皮切块，虾处理干净去壳去虾线，加一点料酒拌匀去腥。然后醒好的面团擀成大薄片，折叠好切成宽条。
然后锅内烧热油下番茄炒软，加水烧开。最后下面片，下面片是用手撑一下，拉薄面片，出锅前一分钟下虾仁、盐、胡椒粉即可。
第一步，先凉水和面，把面和好放到一旁去醒，第二步，把事先煮好的凉肘子切成稍大一点的块，然后再切一些配菜，比如说洋葱，红辣椒，绿辣椒，小豆芽，蒜苗，葱姜蒜等。
第三步，用刀把面削入开水煮面，第四步，起锅烧油，先放入葱姜蒜，然后放入肘块，陆续放入配菜，炒好盖在面上就好了。
四川豆汤面的做法？
1.配料选用上等大白豌豆，用冷水泡透用中火炖粑不脱壳， 肉末用鲜猪肉肥瘦切成小可粒，加甜酱炒香成脆绍，加汤回软。面汤用猪大骨熬制而成。
2.面条下锅用开水煮飘锅，熟后起锅装入汤碗，舀一勺 肉末盖面上，再舀一勺粑豌豆盖绍面上，叙永豆汤端上桌是不放太多盐，不放海椒，不放醋的，清淡可口，适合各种口味人群，老少皆宜。
3.餐桌上需配海椒面、糊海椒面、麸醋、豆油、盐、味精、 跳水泡菜，客人根据自己口味再调和。味道特点为味鲜，利汤爽口，大白豌豆颗粒如珠，粉味十足，味美悠长。
一、材料豆角100克、西红柿2个、面条100克、胡萝卜1条、 调味品适量、 土豆1个二、做法素材准备好之后，将土豆切成薄片，然后放进水里泡着待用。将豆角切成丝状放进器皿里面备用。将胡萝卜切成比土豆薄片厚的片状放进器皿里面。
将泡在水中的土豆片捞出晾干。
锅中倒油，将土豆、豆角放进烧开的油中进行翻炒，大约10秒之后加入清水煮沸，加入面条和胡萝卜。
面条煮熟后加入西红柿至煮沸，根据个人口味加入调味品。
原料：绿豆20克、面叶200克、红豆20克、水、白糖各适量。
做法步骤：
第2步、水烧开后，不断的往锅内加凉水，这样豆子容易煮烂。
第3步、面叶一包。
热汤冷面的做法？
步骤1
冷面提前泡三个小时
步骤 2
汤锅加一舀子水约3斤左右
步骤 3
水底冒泡打荷包蛋两个，关火绷皮
步骤 4
步骤 5
开火把蛋煮熟.下汤料少量柿子蒜片，葱香菜碎，鸡精味精，待水开，下冷面，准备一个盆，待水翻花，立刻倒出来，好了，可以开吃啦（冷面下锅熟的特别快，这期间操作一定要快，不然就烂成泥了）
1. 很简单。
2. 热汤冷面是一道传统的中国菜肴，主要材料是面条和汤汁。
做法是先将面条煮熟，然后用冷水冲洗，使其凉爽。
接着将汤汁烧开，加入适量的调料和蔬菜，最后将[_a***_]放入汤汁中即可。
3. 热汤冷面是夏季非常适合的一道清爽菜肴，可以根据个人口味加入不同的调料和蔬菜，制作出不同口感的热汤冷面。
同时，也可以将其作为快餐或者午餐的选择。
