加拿大雪花牛排的做法？
调料：八角、桂皮、香叶、小茴香、花椒、丁香、草果、陈皮、盐、豆瓣酱、鸡精、老抽、白糖、十三香、红辣椒
做法:
1、准备好的雪花牛肉切成小块状，锅口加凉水，把雪花牛肉倒入锅中焯水，再捞出，用凉水洗净。
用料
雪花牛排 1块
做法
时蔬加工，时蔬洗净，烧一锅水加盐，将西兰花、胡萝卜汆水，土豆水煮十五分钟，待用；
牛排冷藏箱彻底解冻，煎烤之前半小时出来室温静置，使肉体表层及内部温度基本持平；
用厨房纸吸去牛排血水，无需水洗；
平底锅加热倒入橄榄油，烧至十分热，将牛排放入锅内，每15秒翻面一次，第三次时可研磨些海盐和黑胡椒于两面；
牛排与雪花牛肉的区别？
雪花牛肉脂肪沉积到肌肉纤维之间，形成明显的红、白相间，状似大理石花纹的牛肉，国内外也称其为大理石状牛肉，在牛不同的部位均有。
雪花牛肉多以其分布的密度、形状和肉质作为等级之分，但是行业并无明确的标准。
雪花牛肉含有大量人体所需的脂肪酸，随着牛肉里脂肪含量增高，胆固醇的含量反而下降了，营养价值比起普通牛肉来说要高不少。
牛排和雪花牛肉在口感、肉质和来源方面有一定的区别。
1. 口感：
牛排：牛排通常取自牛身中间的无骨部分，肉质柔软、多汁，并且均匀地布满雪花纹脂肪。由于这个部分的肌肉不会经常活动，所以口感十分细腻。
雪花牛肉：雪花牛肉是指脂肪沉积到肌肉纤维之间，形成明显的红、白相间，状似大理石花纹的牛肉。雪花牛肉多以其分布的密度、形状和肉质作为等级之分。其口感鲜美，脂肪分布均匀，营养价值较高。
2. 肉质：
牛排：牛排的肉质较为柔软，因为取自肌肉纤维较少的部分，所以纹理较为细腻。
雪花牛肉：雪花牛肉的肉质纹理分明，脂肪沉积形成的花纹使得肉质更加饱满，口感更为丰富。
3. 来源：
牛排：牛排通常取自牛身中间的无骨部分，可以根据不同部位分为肉眼牛排、菲力牛排等。
雪花牛肉：雪花牛肉可以在牛的不同部位获得，如肋骨、腰肉等。不同部位的雪花牛肉口感和肉质有所不同。
雪花牛肉能做什么菜好吃？
雪花牛肉是一种高档的牛肉，以其肉质鲜嫩、红白相间、状似雪花而得名。这种牛肉适合用来做多种美味的菜肴，以下是一些可以尝试的做法：
1. 煎牛排：将雪花牛肉切成厚片，用盐、黑胡椒等调料腌制后，在锅中煎至两面金黄，外焦里嫩。
2. 牛肉炒饭：将雪花牛肉切丝或切片，与米饭、蔬菜一起炒制，可以突出牛肉的鲜美。
3. 牛肉火锅：将雪花牛肉切成薄片，用于火锅涮食，肉质鲜嫩，口感极佳。
