冰冻的春只鱼怎么煮好吃？
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切下鱼头,并从鱼中剖开,较厚部分用刀划几下
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春鱼怎么做好吃又简单？
主料: 春江鱼700克
调料: 白砂糖20克 醋30克 酱油20克 黄酒20克 姜3克 淀粉(蚕豆)20克 胡椒粉2克
1.将鱼剖杀，去鳞鳃与内脏，洗净；
2.将鱼身从尾部入刀，剖劈成雌雄两爿（连脊髓骨的为雄爿，另一爿为雌爿），斩去鱼牙；
麻鱼春做法？
做法：
1、把所有食材准备好。
2、猪肉切片加酱油略腌炒至半熟，胡萝卜切丝，麻鱼切片和春炒熟。
1. 将麻鱼去鳞去内脏后切成片状，用料酒、盐腌制片刻，备用。 2. 取一锅沸水，将鱼片放入锅中焯水，至鱼肉变白捞出沥干水分，备用。
3. 取平底锅加热，放入适量食用油，加入姜蒜末、豆瓣酱、干辣椒煸炒至香味出来。 4. 将焯水过的鱼片放入锅中翻炒，加入适量的水，待水烧开后加入盐，继续翻炒至汤汁收干。
春刀鱼做法？
材料
做法
1. 生姜切片，香葱切段，
2. 将刀鱼去头尾内脏处理干净后切断，放入大碗中，撒入盐，姜片，淋入高度白酒拌匀后腌制10分钟。
清蒸西林鱼的做法？
西林鱼就是所谓“希零鱼”。其实不是一种鱼，而是青鱼配以蟹子的一件合成品。颜色会因制造商所选择的蟹子品种而有所不同，和性别无关。希零鱼籽-黄 用鲱鱼（用除腌过）和多春鱼籽压制成板状。一般放入料酒、葱姜隔水蒸即可。
主料：一条鲮鱼。
辅料：红椒、黄椒适量。
调料：食盐、鸡精、白胡椒各适量，料酒2大勺、生抽1大勺、十克大葱、植物油2大勺、豉油2大勺、白糖1大勺、五十毫升水。
做法：
1、将杀好的净鲮清洗干净，从鱼背中缝处轻剥一刀，以防止鱼在蒸制的过程中破皮，将料酒2大勺、盐少量、白胡椒粉适量抹匀鱼全身，腌制10分钟左右。
2、腌制的过程中将大葱切细丝，红黄彩椒切条。
3、将一半的葱丝塞入鱼肚中。
4、另将大葱切长段垫在鱼身底下。提前烧开半锅水，放在锅中蒸7-8分钟左右关火。
5、将蒸鱼豉油2大勺、李锦记金标生抽1大勺、糖1大勺、白胡椒粉少量、温热水50ML、盐少量、鸡精适量依次放进小碗中拌匀，直至糖全部化掉。
6、倒掉蒸鱼中浸在盘中的腥水，这时可以看到鱼皮是比较完整的。
