花椒油腌辣椒不放糖的家常做法？
准备大量一些的青椒，取缔之后，把铁锅上火，放入青椒，把青椒水份炒掉，倒入菜板上，碎成细碎状，再加入一些蒜末来回拌均匀，这时候锅内烧油放入花椒炸出香味，把花椒捞出，用热油浇在辣椒上，来回拌匀装瓶即可，平时吃饭或者吃面条的时候拌一些，十分可口。
先把辣椒清洗干净。
然后把辣椒从中间切开。
水开以后，把辣椒放进锅里。焯30秒。
然后捞出。沥干水分。
锅里倒油，油热后，把花椒放上，炒出香味。倒进碗里备用。
然后熬一下汁，锅里倒上2包酱油，再放上姜片，八角，把它烧开。
烧开以后，放适量盐，搅匀。然后关火，放凉。
把放凉的辣椒放进一个无生水的玻璃罐里，一层辣椒一层蒜片。
辣椒放好以后，把放凉的汁倒上。
再把放凉的花椒油倒上
怎么做不用发酵的豆瓣酱？
不用发酵的黄豆酱的做法：
用料：黄豆1000g，辣椒1000g，油500g，姜80g ，豆鼓200g，冰糖30g ，盐少许，生抽1勺，酱油1勺，洋葱1个
1、黄豆洗净用水浸泡，放入电饭锅煮三个小时左右，调到保温一直闷个五六个小时。
2、 辣椒洋葱切小丁，姜切末。
3、锅里倒油，放入姜末爆香，随后放入洋葱丁。
4、翻炒透明后到入辣椒炒至软烂。
[食材]:
黄豆350g、蒜200g、姜1小节、小米椒200g、香葱4根、香菜3颗、食用油半碗、盐1勺、生抽2勺、老抽小半勺、芝麻酱1勺
[步骤]:
1黄豆提前一晚泡发，所有需要清洗的食材洗干净，蒜、姜、小米椒剁碎。
2锅中放适量清水，温水下入黄豆，继续大火煮7分钟左右至起沫，后撇去浮沫，捞出洗净沥干水分
面条不放作料怎么煮好吃？
1、加入适量的水，待水开了后放入面条，大火煮沸后加入一小碗冷水，入过你喜欢吃煮的比较软的就在再次煮沸后再分别加入两次冷水，要是喜欢吃硬一点就在加一次冷水，等再次煮沸就可以出过了．
2、调料也很重要哈，最简单的就是在碗内放入少量的葱花、姜蒜末、在干净的锅内放入适量的油，待油锅没有响声时倒入碗里，适量的鸡精和味精、少量的酱油，如果吃辣可以放入适量“老干妈”牌风味豆豉（超市有卖，这个牌子的正宗），喜欢吃醋的可以再放少量的醋，即可。
3、盛面时，先加点汤在碗内，把调料混匀，在把面捞出盛在碗内。
4、在煮面条时加少量食盐,煮出来的面条不糊烂．
