泡椒鱼籽最正宗的做法？
泡椒鱼籽是一道以鱼籽和泡椒为主要食材的菜肴，口味鲜辣独特，非常受欢迎。以下是一种比较正宗的泡椒鱼籽的做法：
### 材料：
（图片来源网络，侵删）
- 泡椒：适量
- 蒜末：适量
- 姜末：适量
（图片来源网络，侵删）
- 葱花：适量
- 盐：适量
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重庆麻辣鱼籽的做法？
热锅倒入色拉油，干红辣椒，花椒，葱姜蒜爆香，炒至两分钟在加入白酒，草菇老抽少许，放少许盐，多放些水烧开，然后加入白糖鸡精十八香在煮六分钟，直至鱼籽黄，粒粒清晰就可以出锅了。
原料：鲤鱼、鱼籽、豆腐、豆瓣酱、火锅料、干辣椒、花椒、姜、蒜、葱段、菜油、胖子麻辣鱼调料、八角、小青椒。
做法步骤：
第1步、热油放入火锅底料、姜，蒜，葱段，干辣椒，花椒、八角，胖子麻辣鱼调料炒香。
第2步、加入适量清水煮开放入鱼。
第3步、煮开放入鱼籽。
怎样做辣炒鱼杂？
把鱼杂洗干净，鱼膘要剪开，清洗一下里面。不能让鱼膘里面有气，以免炒的时候爆裂烫伤。
清洗干净的鱼杂可以用酱油腌制一下，或者直接空水备用。个人偏爱味极鲜腌制一下。
把两根葱切断，姜切2片，大蒜3-5瓣剥好备用。
油加热放入辣椒，花椒，八角，爆香，然后加入葱姜蒜，炒香。
当葱炒的略微有点变色以后，放入鱼杂，继续翻炒8-10分钟。注意炒的时候不要太用力，以免鱼籽太散。
食材清单
鱼籽+鱼泡 500克 、 紫苏 少许 、 大蒜 少许 、 生姜 少许 、 小米椒 少许 、 剁辣椒 少许 、 干辣椒 少许
烹饪步骤
1/5
鱼籽、鱼泡清洗干净，沥干水！
原料：鱼籽(500克)，酸豆角 (适量)，料酒 一勺，辣椒酱 一勺，生姜 一块，油 适量
2.做法:
3.准备食材：鱼籽、酸豆角、辣椒酱、生姜。
4.酸豆角倒入锅中，开小火加热，翻炒两回，炒干水份即可。
