做法如下：
1. 准备食材，包括长江鱼、葱、姜、料酒、盐、鸡精、鸡油等。
2. 将鱼身上两面各划几刀，浇上适量料酒，在每条鱼肚里塞进葱和姜，腌制1小时。
3. 腌制好的鱼摆好盘，再撒上一些鸡精、盐和料酒。
4. 摆上葱和姜，倒入鸡油和纯净水。
6. 浇上适量蒸鱼豉油，再上锅蒸五分钟。
8. 鱼蒸好后，将热油淋在鱼身上即可。
长江里的鱼，现在又多又大又肥美，最好的做法就是清蒸红烧做火锅。都会非常的好吃。随着国家对长江大保护已经建了，非常好的成效，致使长江的鱼类品种又多，数量也多，既保存了长江鱼类的生态平衡，也增加了人类对鱼类的观赏。长江鱼做火锅最好吃
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